回覆列表
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1 # 老吳說蜂
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2 # 積安堂
色：蜂蜜是有自己的色的，如洋槐花，是水白色，或是近茶色
味道：洋槐花蜂蜜有清談的槐花味道；
但這只是感官，如果用蜂蜜香精加工，或是濃縮劑，就感覺不出來了，要用機器的。
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3 # 蜜方蜂蜜
如果你是在超市裡面買蜂蜜的話，因為沒法開啟瓶蓋，可以這樣簡單辨別蜂蜜的真假：
1、看蜂蜜表面有沒有一圈小氣泡純蜂蜜的表面一般都會有一層小氣泡的，因為蜂蜜裡面有活性酶，它們會分解出氧氣，然後浮在蜂蜜的表面。經過加工的蜂蜜，一般表面不會或者極少有這樣的一圈小氣泡的。
2、看配料標籤不要買那種配料表上除了蜂蜜之外，還有其他新增的“蜂蜜”，比如蜂蜜寶、蜂蜜膏，這些都不是真正的蜂蜜。也不要買那種有多種蜂蜜組成的“蜂蜜”，比如配料表上寫：油菜花蜜、椴樹蜜、槐花蜜這樣的組合的，應該屬於濃縮蜜，不是純正的蜂蜜。
3、不要選價格太低的蜂蜜十幾、二十幾元一斤的蜂蜜，在超市裡不是假蜜，就是濃縮蜜。因為質量好的純蜂蜜的成本就不低，怎麼可能賣得這麼便宜？
4、看蜂蜜的顏色有些假的蜂蜜，色澤會比較通透。純蜂蜜裡面成分太多，看起來就會比較渾濁。
如果是在網上買蜂蜜的話，也是千萬不要選擇便宜的蜂蜜，便宜沒好貨，好貨不便宜。
如果是當場驗證的話，可以做一些簡單的小實驗。
比如，品嚐蜂蜜是否有花香味、嚥下去是否刺喉，因為純蜂蜜是有花香味的，嚥下去感覺會有點刺喉。
再比如，用半瓶自來水，加入一勺蜂蜜，擰緊瓶蓋使勁搖晃一分鐘，表面的氣泡很久不消失，水質渾濁的，就是真蜂蜜！
怎麼辯別蜂蜜真假？以我多年的養蜂經驗來回答這個問題吧！
先來了解下蜂蜜成份：蜂蜜的主要成份是果糖和葡萄糖及一些活性酶再加上微量元素構成的。蜂蜜在剛產出時為粘稠、顏色會根據蜜源植物的不同而不同，大多為金黃色。溫度低至13——14℃時容易析出晶體；所以結晶是真蜂蜜的固有形態（假蜂蜜最多是半結晶態）；蜂蜜吃起來有花香味（蜜源不同口味也不同）；真蜂蜜滴在白紙上不容易散開。
再來看看假蜂蜜的成份吧！稱之為假蜜的就是說是透過人為的製造的類似蜂蜜的一種產物。假蜂蜜一年四季不會結晶（半結晶的是假的）口感也有芬香味，但沒有蜜源植物的固有味感，顏色普遍為一種淡黃色，並且外觀非常漂亮。滴在白紙上很容易散開！
看了上面的相對比，我想應該好區分了吧，其實真蜂蜜也分成熟蜜和不成熟蜜的。成熟蜜水份少，營養價值高；未成熟蜜水份大，營養價值就不用我說了吧，價格上也會相差十萬八千里。