涼拌婆婆丁

食材

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蒲公英／普通麵粉／細玉米麵粉

小米辣／水晶粉／大蒜

鹽／糖／小蘇打

醬油／醋／水

香油／白胡椒粉

步驟

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❶

蒲公英洗淨瀝乾多餘水分，水晶粉提前用水泡發。

❷

水燒開，加少許鹽、糖和小蘇打，蒲公英放入熱水中焯10秒即可，焯好後撈出放入涼水中浸泡，避免變色。

❸

撈出蒲公英擠幹大部分水分，攤開放在盤子裡，淋一點香油，先撒上面粉，再撒上細玉米麵粉，麵粉和細玉米麵粉的比例是2：1，之後拌均勻。

❹

蒸鍋加水燒開，鋪上泡好的水晶粉，碼上處理過的蒲公英，大火蒸5分鐘即可。

❺

在蒸蒲公英時來做調味汁：將大蒜切碎做成蒜泥加點水製成蒜泥汁，按照口味加醬油、糖、白胡椒粉、小米辣和醋調味。蒲公英和粉絲蒸好後淋上調味汁即可。

TIPS

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● 放小蘇打是為了讓蒲公英顏色保鮮

● 不吃辣可以不放小米辣

野菜，也就是非人工種植的可以食用的植物，靠風力動物等傳播種子自然生長，是大自然的寶藏之一。野菜一般有著純淨的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無汙染、營養豐富、清新可口，是絕佳的食材之一。很多野菜都具有藥用價值，俗話說“偏方治大病”，野菜如果食用得當、對症，大多可視為偏方。比如，薺菜能清肝明目，可治療肝炎、高血壓等病；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳餚；苦菜可治療黃疸等病；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病；蕨菜益氣養陰，可用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。如今野菜不但登上了高階飯店的餐桌，也成為了人們日常的保健食品，深受人們的青睞。車前草中富含許多的蛋白質，碳水化合物，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵等微量元素，還有豐厚的維生素等多種成分。別看它普通不起眼，隨便都能夠找的到，但它是稀少難得的中藥還能夠食用!據中醫藥記載，它入藥清熱利尿；涼血；解毒。主熱結膀胱；小便晦氣；淋濁帶下；暑溼瀉痢；衄血；尿血；肝熱目赤；咽喉脹痛；癰腫瘡毒。鼠麴草不只好吃，莖葉還可入藥，鼠麴草含維生素B、胡蘿蔔素、脂肪等，具有解表清熱、明目利尿的成效，為抑菌、鎮咳祛痰、祛風溼、治氣喘、毒蛇咬傷以及止癢止痛用藥，內服還有降血壓、高血壓作用。對體質欠好的患者可改進體質，醫治身體的寒熱症。除此之外，中醫上也有許多用途，比方，治筋骨痛、腳膝脹痛、跌打損傷。清明草，別名：軟蕎、棉菜、秋菊草、菠菠草、佛耳草、軟雀草、黃花白艾[1] 、軟芡[2] 、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、無心、無心草、田艾、青蓬、蓬草、糯米青、水肉花，拉丁文名：Gnaphalium affine D. Don 為菊科、鼠麴草屬植物，一年生草本。莖直立或基部發出的枝下部斜升，高10-40釐米或更高，基部徑約3毫米，上部不分枝，有溝紋，被白色厚棉毛，節間長8-20毫米，上部節間罕有達5釐米。葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，莖葉入藥，為鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷之尋常用藥。七七芽（音）是一種常見的野菜名字，分佈於蘇魯豫皖接壤地區。七七芽屬菊科，多年生草本植物。它長到10釐米大小的時候可以採食做菜。據說常食用它的人，很少出現高血壓、癌症。據資料記載，它性溫無毒，不但營養豐富，而且有明顯和持久的降血壓、防癌、減肥、補血、止血等作用。記得小時候鼻子碰出血了，拔一棵七七芽，放在手心裡揉搓揉搓，塞到鼻孔裡，立馬就可以把血止住。 七七芽的樣子長得很怪，開著紫色的小花，它的葉子邊緣上長滿了鋸齒般的尖刺，放在手上都扎手。不要說我們不喜歡吃，就連牛羊等牲畜都不願意吃。可是在最困難的時候，人卻不得不吃。這些野菜非常常見，有的連牛羊都不吃，但是關鍵時刻卻能救命！

題主中午好！

我來說，野菜救人談不上，曾記得在60年代時，(三年自然災害其間，)在我們這裡的農村，生產隊普遍種植一種，紅花草，這草本來用來田間淹肥作物，或者用來喂牲口。，，，但是在缺吃的年代這種草用來人們充飢，變著法而來吃法，還互相參觀學習，比如，把草在開水裡煮一下，搓成團尚，在細粉(一種劣米打成的粉，)上滾一下，下鍋蒸了，就算是大團子了也算是大餐了。

在那時這樣的紅花草真的是在關鍵時刻救了好多的家庭和人命。

我來自農村，在我家的周圍隨手就能挖到野草，所以對一些野草也有過了解，今天就為大家介紹一種我比較熟悉的一種就命野草，就是大薊，我們農村叫它惡雞婆，這種野草葉子上面長滿了細刺，一般在農村都不敢去觸碰它。

野菜種類繁多，各地名目有異，而民間常用在關鍵時能救你一命的還不多。外創傷大小刺萊可止血消炎止痛野外應急第一。月經不調，遇經感寒，薺菜特效。生瘡不愈，蜂窩組織炎，魚腥草菜葉包燒熟搗敷二三次全愈。小山蔥又名薤白搗汁煮水胸痛氣逆亂一服即效。車前草鮮葉搗帖瘡癰甚妙。民間不知還有多少更高。

說救命有點誇張，但是我孩子春天老實莫名的起疙瘩，我爸每年春天去田間地頭給孩子挖婆婆丁，書名蒲公英，摘洗乾淨後煮水讓孩子喝，剩下的水擦洗起疙瘩的地方，特別有效果。用不完的可以晒乾儲存起來。蒲公英本就有清熱解毒的功效，到現在我還每年春天帶孩子去挖蒲公英，

記得小時候上山放牛，經常會磕傷、流血或者被山上的土蜂扎傷，我就會摘些路邊的芥菜或者馬齒草放在手掌心裡來回搓，直到將汁液搓出來就將野菜葉敷在傷口處，沒過幾分鐘就不會流血或者達到消腫的效果。現在想想小時候在上山放牛，摘野果子吃，爬樹掏鳥窩，想想都覺得好有趣，如今工作幾年了，得面臨婚姻，事業各種問題，自己唯一做的就是好好努力學習，積極向上。

圖上的野菜我喜歡吃蒲公英。三年前我三娘病重說是活不過幾個月，我媽去看她，說是癌症晚期，我媽媽給她挖了些蒲公英讓她吃，後來村裡路邊的蒲公英被我三娘挖完了，很多人討厭她嫌她連根挖。今天我三娘活的好好的，過年在家做飯待客，來我家和我媽聊天呢。

蒲公英可以治療乳腺增生，乳腺炎等疾病，也可以治療婦科炎症，婦科疾病，治療痛經等，有胃病的人最好飯後喝蒲公英水，不要空腹喝，也不要大量喝，我一個朋友的胃病也被蒲公英治好了，她以前吃不成冰冷，難消化的東西，現在可以了。

蒲公英屬於涼性，體涼的人不能大量喝，或是喝一段時間停一段時間。蒲公英治療多種炎症和癌症。

蒲公英沒有副作用。根外的紅皮作用最好，依次是根，花，徑，葉。

有一種草確實能救命，一次深夜兒子流鼻血，用各種辦法止不住，最後想起窗臺有幾根艾草，趕緊往鼻孔塞進一點艾絨血立馬止住。艾草，五月端午節前後釆收。本草綱目記載，艾草溫經止血，祛溼散寒，可以用艾草泡腳，用艾炙治風溼骨痛，還可以用艾草做枕頭，治療高血壓，頭痛，偏頭痛。特別對婦科疾病宮寒腹痛，月經不調有奇效。

看了諸網友列舉了很多種類，解答的很詳盡，我就不再累加了。春季萬木復甦，鮮嫩清爽的野菜，令人喜愛，很多還是中藥品種，如七巧風，穿龍骨，桔梗，驢耳朵，山蘇等很多，在山區春季只要適口鮮嫩的大多可以食用。但也得憑經驗，如灰菜，品種不一，只有寬葉的可食，量不可多，中毒，厥菜必須充分煮熟，否則跑肚。驢耳朵大葉可食，小葉車前子藥用。野菜有藥用價值，只能輔助，不可救命。