你好，這筆經濟賬因人而異，因生意而異。

1、如果生意好，底料用量大，自己加工成本是便宜30%。但是自己加工火鍋底料，需要有專業的師傅炒醬，需要場地，師傅水平要是不過關每次炒出來的醬料有差異，口味不穩定，會影響生意。

2、如果購買成品火鍋底料，成本高一些。但是味道穩定，不要僱用炒火鍋的師傅，不用單獨的場地。

所以這筆經濟賬，需要你自己仔細算算，衡量利弊，怎麼划算怎麼來。

如果你開火鍋店自己買底料個人覺得不划算的，因為底料只是火鍋的味道，在重慶上萬家的火鍋店中，味道都是大同小異，差不多，火鍋的味道不是店裡的最主要，裝修，菜品，服務都是和味道相結合的，建議你加盟品牌店或者自創火鍋品牌，至於火鍋底料和技術可以去學習，千萬不要只買底料。一個火鍋企業的成功，不只是底料好，還有很多內在的東西。

要看你做個體還是做規模，還要看你的市場定位。標準化很容易發展，自己炒料更容易講故事。一切取決於你的價值觀和你想走的路。和價格成本並沒有多大的關係。

用火鍋料會使一鍋的成本增加4到5元，不過請一個廚師最少也要幾千元，可以抵消增加的成本，建議用好的火鍋底料是很好的選擇。

你這裡說的划算是和什麼比呢？

1、如果是和火鍋加盟比，只要你找的底料味道過關，那肯定是划算，根據加盟品牌不同，能省幾萬到幾十萬不等的加盟費。

2、如果是和自己炒料比，在做到同樣品質和味道的基礎上，合理的批發價格肯定不會高於自己炒料的成本，而且還省了炒料師傅和時間成本。當然那種犧牲品質口味的炒料反面教材不在比較範圍內。

綜上，我認為開火鍋店，還是批發火鍋底料比較划算、衛生、輕鬆。當然，前提是要選好適合的味道，且是能提供相關資質證明、出廠質檢報告的正規底料廠，提防黑作坊！

豪辣道食品串串香火鍋底料批發，你，值得一試！

開火鍋店買火鍋底料是比較划算的，為什麼呢？

1，節省時間

2，價格合理的情況下更節省成本

3，口味穩定，底料批發一般都是全自動操作，相比自己炒料口味更穩定，價格更有保證

1、肯定買商用標準火鍋底料呀，四川做火鍋底料的至少100家以上，口味任你選擇！

2、口味穩定、操作簡單、人員減少、複製性快、能耗解決、乾淨衛生、安全可靠、降低自我風險！

其實你又何必自己做火鍋底料呢？選擇底料廠家，省時省力，質量穩定，成本比較低。蓉城老媽食品廠長期專為餐飲公司貼牌代加工生產各種火鍋底料、火鍋紅油，魚底料，香鍋料、麻辣燙、串串香、冒菜底料等產品。

火鍋底料肯定是要買的 自己炒的不穩定 口味變化大 最好是在專業生產底料的廠家定製 重慶那邊的廠家比較多 你可以找找看 選擇一家合適的