從小到大，最吃不膩的，大概是五花肉了吧。。

小時候家裡窮，雞肉鴨肉鵝肉燒肉燒鴨啥的。。。相對於五花肉來說，還是比較貴的了。小時候是家裡的老人帶大我的，除了豬肉，買其它肉的話，是要去街市買的，以前沒有現在那麼方便，只有在街市日的話才能吃得上別的肉，所以家裡不常吃。

小時候我的大媽（照顧我的老人），會經常買豬肉排骨這些，她會變著法子給我煮五花肉，有炒的（放糖的），有蒸的，做得特別好吃，好滑嫩的，一點都不會覺得粘牙，小時候我已經是吃貨一枚了，飯吃得多，菜也吃得多。。

我現在長大了，還是這麼喜歡吃五花肉，

炒五花肉的時候放醬油，放少許糖，會很好吃的

吃不膩的就是媽媽做的飯，無論是什麼菜或麵條，都是沒法比的。真的，永遠吃不膩！那種口味和感覺只能自己能體會。大家懂的！

泡菜！是的，從小吃到大還吃不膩的就是泡菜。我是北韓族，泡菜對我們來說，幾乎每天都吃。好懷念媽媽做的泡菜。

味道鹹酸、蹦咔脆，關鍵是超級開胃，給我一疊泡菜，我能吃下兩碗米飯。

因為吃習慣了，像是吃出了情感，偶爾吃不到竟還有些懷戀。

下面跟大家透漏一下，我們那常做的泡菜秘方

【用料】

主料：白菜兩棵

輔料：白蘿蔔（半個）、蝦皮（1把）、韭菜（1小把）、蘋果（1個）、梨（1個）、糯米粉（50g）

調料：食鹽（適量）、姜（5片）、蒜（2頭）、辣椒粉（150g）、魚露（1小碗）、白糖（2匙）

【做法】

1、將白菜洗淨後從根部豎切成4份，均勻抹鹽醃製8小時至白菜變軟，倒去醃製出的水，再將白菜過一遍涼水或純淨水洗去多餘鹽分後擠幹備用；

2、蘋果、梨切成碎；蘿蔔刨成絲；姜蒜切成末；韭菜洗淨切成段；蝦皮剁成碎；

3、將魚露倒入辣椒粉，再將切好的蘋果、梨、姜蒜、白蘿蔔、韭菜、蝦皮、糖、鹽拌勻；

4、糯米粉50g與450g清水攪勻，小火煮成漿糊狀，再將煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬拌勻；

5、戴上一次性手套給白菜均勻抹上辣椒醬，以根部為主；

6、將抹好辣椒醬的白菜葉子捲起放入乾淨的容器中常溫發酵一天後放置冰箱發酵5~7天。

【小貼士】

·韭菜可加速發酵亦可增香；

·有蝦醬更好，沒有可用蝦皮替代；

·煮糯米漿糊的時候要用涼水攪勻，並不斷攪拌防止糊底；

·魚露必不可少，醃好的白菜過水後要嘗一下再根據個人口味調整鹹淡；

·容器密封性一定要好，戴手套不僅衛生還能避免辣椒粉對面板的刺激。

【提示】

有些人喜歡自己親手製作美味的過程，也有一些人更喜歡能直接吃到成品。其實市面上的泡菜我也經常吃，說實話味道最為適合的還是南韓宗家府，軌軌， 廚味婆泡菜 ，這些泡菜是中中國產的，比較符合華人的口味。