小的時候經常吃玉米麵窩窩頭，除非是餓的不行，否則實在是咽不下去，所以說現在一看見窩窩頭，胃就發酸，一陣一陣的酸水往上返！

想吃。玉米麵窩頭添加了部分山藥泥，除了為綜合玉米麵的口感，粗糧細吃外，山藥更是可以補氣養脾胃，應該是很好又營養的美食。

吃過山藥玉米麵窩窩，也可以做成山藥玉米麵發糕。玉米麵口感略粗，屬於粗糧，做成窩窩有點發硬有嚼勁，吃多了有點難以下嚥的感覺，個人感覺，多吃粗糧還是有益健康。

山藥玉米窩窩頭是一種比較好粗糧，人食五穀雜糧對身體的消化功能特別好。玉米種所含的玉米油具有降血脂和膽固醇的作用，臨床證明對老年人的高血壓，心肌梗塞，冠心病，血液迴圈障礙性疾病有一定的預防作用，我媽和爸爸都有高血壓現在大部分都用玉米油炒菜。

山藥味平性幹，不溫不涼也不燥，有補脾胃的功效，還能潤肺益腎，山藥裡所含的粘液質在體內可以水解為滋養作用的蛋白質和碳水化合物，山藥裡還含有精氨酸，等成分能對哮喘能疾病有很好的防護作用，所以說山藥玉米窩窩頭是非常適合現在這個生活節奏的城市，年輕人白領一族老人大眾都適合吃的好東西！

我很喜歡吃山藥玉米麵窩頭！

用料 ：

鐵棍山藥（生） 200克 普通麵粉 60克 黃豆麵（生或熟皆可） 20克 玉米麵 60克 無鋁泡打粉 1/2茶匙（約1.5克） 豆沙（可選） 適量

做法步驟

步驟 1：準備材料。

步驟 2：鐵棍山藥蒸熟，壓成泥備用，（鐵棍山藥比較硬，可以放在保鮮袋裡面，用擀麵杖壓成泥）。

步驟 3：黃豆麵，玉米麵，麵粉，泡打粉一起混合拌勻。

步驟 4：加入山藥泥，一邊加水一邊攪拌。最好用手抓捏。

步驟 5：用手可抓捏成團沒有乾粉即可。

步驟 6：取一小團，團圓，然後用大拇指從下面壓出個洞。做出窩窩頭的樣子。

步驟 7：如果有豆沙餡的，可以放點豆沙餡。

步驟 8：取一小塊麵糰拍扁，然後封住底部。

步驟 9：熱水上鍋，蒸10分鐘即可。

步驟 10：靜等2分鐘，即可拿出。

小貼士：

1.份量為2-3人的食量。

2.如果喜歡吃甜點的，可以加入適量的紅糖或者白糖。由於加了山藥泥，窩窩頭本身有點甜甜，我吃著正合適。

3.鐵棍山藥最好不要換成含水量很多的脆山藥，可以用土豆泥或者芸豆泥替換。

4.可以多做一點，蒸出後冰箱冷凍起來，吃的時候直接蒸。

沒有，但是小時吃玉米麵長到8歲多，現在有時候想吃玉米餅就去買或者自己做。

如果加上山藥做出來的窩頭，我會非常開心的去吃。因為山藥不但好吃，而且營養價值特別豐富。