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1 # 洞察三農永珍
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2 # 洞庭清水塘
魚腥草的葉子怎麼做才好吃
魚腥草在我們家池塘邊有很多，隔壁的四川人特別喜歡採摘葉子吃。魚腥草葉具有很好的清熱解毒、增強免疫力、抗菌、利尿功效。常用於治療肺炎、肺結核、急性膽囊炎及女性婦科炎症等食療之用。
魚腥草葉子吃法有新鮮吃法和幹吃法。
新鮮吃法一、涼拌。新鮮吃法最多的就是涼拌了。把新鮮的魚腥草葉洗乾淨後，用手把魚腥草葉子抓幾下，讓魚腥草葉子有摺痕，入盤後，將準備好的鹽、姜、蒜末、生抽、醋、食用油和魚腥草拌勻即可。如果吃辣椒可以放入辣椒油。
二、魚腥草炒雞蛋。魚腥草洗乾淨後切碎，加油熱鍋後將魚腥草入鍋翻炒1-2分鐘讓它變蔫後加入少許鹽，然後將調好的雞蛋倒入鍋裡翻炒至雞蛋變熟為止。
幹吃法晾乾了的魚腥草葉主要用於泡水喝。泡晾乾的魚腥草葉子時應該先把魚腥草葉子清洗一遍，或者是用開水過一遍，倒出水後再重新加入開水。加入開水後蓋好蓋悶幾分鐘就可以喝了。
晾乾了的魚腥草葉子也可以用來煮水喝。
吃魚腥草注意事項魚腥草是一味中藥，它適合於風熱感冒、流行性感冒、便秘等患者。可魚腥草性寒，不宜多吃。特別是體寒、過敏體質、肝臟功能差的人不適合吃魚腥草。
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3 # 美食來臨
魚腥草的葉子和根部比起來其實我更偏愛葉子，涼拌出來以後的清香爽口。魚腥草葉我覺得酸辣口味最好吃。
《涼拌魚腥草葉》準備食材:
魚腥草葉，香菜葉，醬油，陳醋，白糖，紅油辣子，小米辣，蒜，味精，食用鹽，芝麻香油！
處理食材:
魚腥草葉洗淨，控幹水分。香菜葉子洗淨，切小段。小米辣切小圈圈。蒜拍碎，切末。做法:
問題：魚腥草的葉子怎麼做才好吃？
魚腥草又名折耳根，是中國藥典收錄的草藥，起葉和根都可以藥用也都可以食用，具有清熱解毒、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食等效果，經現代藥理實驗表明，其具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
我曾經在外地上大學時，特別喜歡吃涼拌折耳根，現在想起來那個味道依然久久在味蕾上回味無窮，真的非常好吃，其實折耳根的葉子也可以做出美味的菜來，我個人也是非常喜歡涼拌魚腥草葉子及魚腥草葉子炒雞蛋。
在涼拌魚腥草葉子時需要用鹽水浸泡，然後用去掉水分，加入自己喜歡的各種涼拌料，就可以做出美味的涼拌魚腥草葉子了！而魚腥草葉子炒雞蛋就更容易了，和平時做其他蔬菜炒雞蛋沒有什麼差別，完全跟著感覺走都可以炒出一盤好菜。關鍵是這葉子也是藥食同源的好東西，具有清肺止咳，對肺炎及氣管炎等呼吸疾病有很好的保健作用。不知道大家是否吃的習慣那個味？