中國好吃的多著呢，有十二大菜系之說，即山東(魯),淮揚(蘇),四川(川),廣東(粵),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(閩),北京(京),上海(滬),河南(豫),陝西(陝,秦).這裡給你主要介紹十大菜系：

1.山東菜

代表菜有:爆雙脆,蔥燒海參,清湯燕菜,糖醋鯉魚,清蒸加吉魚,九轉大腸,德州扒雞等

2.四川菜

代表菜有:宮保雞丁,麻婆豆腐,魚香肉絲,水煮肉片,樟茶鴨子,怪味雞塊,乾燒巖魚,乾煸牛肉絲等

3.江蘇菜

代表菜有:三套鴨,清燉蟹粉獅子頭,大煮乾絲,叫化雞,清蒸鰣魚,霸王別姬,羊方藏魚等

4.廣東菜

代表菜有:三蛇龍虎會，油泡鮮蝦仁，白雲豬手，脆皮乳豬，護國菜，大良炒牛奶，糖醋咕嚕肉等

5.淅江菜

代表菜有:西湖醋魚,東坡肉,龍井蝦仁,油燜筍,蜜汁火方,冰糖甲魚,寧式鱔絲,清湯越雞等

6.福建菜

代表菜有:佛跳牆,鮮竹蟶,炒西施舌,雞絲燕窩,沙茶燜鴨塊,荔枝肉,桔汁加吉魚等

7.湖南菜

代表菜有:麻辣仔雞,生溜魚片,臘味合蒸,洞庭肥魚肚,吉首酸肉,板栗燒菜心等

8.安徽菜

代表菜有:黃山燉鴿,火腿甲魚,問政山筍,紅燒划水,毛峰燻鰣魚,符離集燒雞等

9.北京菜

代表菜有:北京烤鴨,涮羊肉,海紅蝦唇,蛤蟆鮑魚,黃燜魚翅,砂鍋羊頭等

10.上海菜

代表菜有:青魚甩水,貴妃雞,蝦子大烏參,松仁魚米,八寶雞,楓涇丁蹄等

最愛吃的還是媽媽的味道吧，出來工作這麼多年，最想念的還是媽媽的味道，小時候媽媽炒一盤蒜薹炒肉，我和我弟總會吃的乾乾淨淨，剩下的湯還要在和點米飯才滿足，自己做永遠不是那個味道，可能媽媽的味道夾雜著更多的關於兒時和對家鄉的回憶

我最愛吃水煮肉片，水煮肉片是四川的一道名菜，下面分享一下水煮肉片的正宗做法：

一、準備豬裡脊肉500克，切片洗乾淨擠幹水，放鹽、胡椒粉、料酒、生抽調味，加雞蛋讓肉片更嫩滑，加生粉鎖住水分，再加點植物油醃製15分鐘。準備：豆芽、芹菜切段、蒜苗切段、蒜未、姜未、花椒、刀口辣椒(幹辣椒炒過再切碎)，幹辣椒、蔥花、泡椒切未、芝麻、鹽、生抽、料酒、雞精、卑縣豆瓣醬。

二、起鍋放花椒、蒜未、姜未、幹辣椒、鹽把豆芽和芹菜炒熟放盛到盆裡墊底。

三、再次起鍋把姜未、蒜未、泡椒未、卑縣豆瓣醬炒出紅油，加1000克水煮5分鐘，再加鹽、雞精、胡椒粉調味，然後關火把肉片一片一片分開放進去，再從新開小火把肉片滑熟，撈出放到炒好的芹菜豆芽上面淋上適量的原湯，撒上蒜未、刀口辣椒、芝麻、幹辣椒。淋上熱油，撒上蔥花，美味即成。這就是正宗四川水煮肉片的做法。