建議做成青蒜鯧魚，同時分享一個煎魚不破皮的小妙招。
燒燉魚前必煎，煎魚前要先在魚身上均勻的拍上一層乾麵粉，這樣做出的魚不腥。同時這樣還會吸乾魚身上的水份，既防止進油鍋時迸濺，還能保持魚外形的完好，味道也更香。
要想魚做的好吃，儘量要燉透，俗話說“千滾子的肉，萬滾子的魚” 指的就是要想將魚燒的好吃，就要煮滾燉透，魚比肉還要時間長。
做魚，我最愛放的調味料是白酒。感覺有了白酒的參與，那魚的腥味都化作了鮮香，味道極好，具體的原因不明白，好吃就好。如今，魚做的多了我自己還發現一個小妙招，想要很薄的魚皮不破，煎魚的時候就不要輕易的去翻動它，或者說魚下鍋後就一下都別動它，耐著性子小火慢煎，就會煎出完整又漂亮的魚兒，這個道理同樣適用於燒煮的時候。
海魚味鮮，刺少，營養也好，聽說它含有DHA，對大腦發育有幫助。
【青蒜鯧魚】
原料：鯧魚2條
配料：青蒜苗6根，蔥，姜，幹辣椒，鹽，白酒，生抽，白糖
做法：
1.將去頭去內臟的鯧魚洗淨，在魚身上均勻的拍上一層乾麵粉，將魚整個裹住。
鯧魚頭很小，處理時沿魚頭處豎著剪開，然後捏住魚頭一拽，內臟就一起都拉了出來。）
2.把鯧魚放入鍋內，別管放進去是啥狀態都不要再動它了，小火慢煎，隨時觀察魚的邊緣，當顏色稍稍發黃，輕輕的晃動鍋子它還會跟著移動，就說明底部已經煎好定型。
3.將鯧魚翻面，同樣的不再動它，直至煎黃。
4.另起炒鍋，加少許的油，小火，放入幹辣椒、蔥、姜，炒出香味。
5.然後加入清水、鹽、白酒、生抽、白糖，大火煮開。水要足夠多最好能沒過魚。
6.放入煎好的鯧魚，加蓋繼續大火燒煮。
7.煮至湯汁收濃，中間不要用鏟子隨意的翻動魚，這樣好保持魚的完整。
8.加入青蒜苗，將青蒜苗扒拉至魚湯裡面燙出香味即可關火。
建議做成青蒜鯧魚，同時分享一個煎魚不破皮的小妙招。
燒燉魚前必煎，煎魚前要先在魚身上均勻的拍上一層乾麵粉，這樣做出的魚不腥。同時這樣還會吸乾魚身上的水份，既防止進油鍋時迸濺，還能保持魚外形的完好，味道也更香。
要想魚做的好吃，儘量要燉透，俗話說“千滾子的肉，萬滾子的魚” 指的就是要想將魚燒的好吃，就要煮滾燉透，魚比肉還要時間長。
做魚，我最愛放的調味料是白酒。感覺有了白酒的參與，那魚的腥味都化作了鮮香，味道極好，具體的原因不明白，好吃就好。如今，魚做的多了我自己還發現一個小妙招，想要很薄的魚皮不破，煎魚的時候就不要輕易的去翻動它，或者說魚下鍋後就一下都別動它，耐著性子小火慢煎，就會煎出完整又漂亮的魚兒，這個道理同樣適用於燒煮的時候。
海魚味鮮，刺少，營養也好，聽說它含有DHA，對大腦發育有幫助。
【青蒜鯧魚】
原料：鯧魚2條
配料：青蒜苗6根，蔥，姜，幹辣椒，鹽，白酒，生抽，白糖
做法：
1.將去頭去內臟的鯧魚洗淨，在魚身上均勻的拍上一層乾麵粉，將魚整個裹住。
鯧魚頭很小，處理時沿魚頭處豎著剪開，然後捏住魚頭一拽，內臟就一起都拉了出來。）
2.把鯧魚放入鍋內，別管放進去是啥狀態都不要再動它了，小火慢煎，隨時觀察魚的邊緣，當顏色稍稍發黃，輕輕的晃動鍋子它還會跟著移動，就說明底部已經煎好定型。
3.將鯧魚翻面，同樣的不再動它，直至煎黃。
4.另起炒鍋，加少許的油，小火，放入幹辣椒、蔥、姜，炒出香味。
5.然後加入清水、鹽、白酒、生抽、白糖，大火煮開。水要足夠多最好能沒過魚。
6.放入煎好的鯧魚，加蓋繼續大火燒煮。
7.煮至湯汁收濃，中間不要用鏟子隨意的翻動魚，這樣好保持魚的完整。
8.加入青蒜苗，將青蒜苗扒拉至魚湯裡面燙出香味即可關火。