不知道你說的苦菜是不是我們那叫苦抓的一種菜。有種特殊的味道，新鮮的話就是加點大蒜豬油清炒，很清爽。如果是曬成幹後，常見的做法是和大腸燉湯，清涼下火。記得那時候一到夏天媽媽就會燉苦抓湯。喜歡的人喜歡的不得了，如我。不喜歡的一口都不喝。現在想起來就想喝一口。人長大後，遠離家長，時常想起的就是記憶裡家鄉的味道。

當然吃過。苦菜為菊科食物，野生，草本，根徑有清熱解毒.降三高降血脂的作用。常吃的是葉，可以炒著吃，焯一下涼辦吃，微苦但味道仙美。建議脾胃虛寒的人少吃。

剛好有今年剛曬的苦菜乾。

本人也是超愛吃，苦菜清熱解火，但是也是乙之砒霜吾之蜜糖，喜歡的人真的愛的不得了，不喜歡的人聞到都受不了。

我最喜歡的是生的苦菜煮小腸湯，或者焯水爆炒也是很好吃的。

曬乾了基本上就是燉湯，比如排骨啦，豬頭蓋骨啦，小腸湯，苦菜大腸湯，嗯，想想都很美味呢！

等下就下去買一些骨頭回來燉。

準備苦菜一斤，紅辣椒一兩，食鹽、白糖、辣椒油、陳醋、香油適量。將苦菜清洗乾淨後切成段，辣椒切成細絲放入碗內。撒上食鹽、白糖、陳醋、辣椒油後攪拌均勻，醃製半個小時後即可食用。

再給大家介紹一種簡單吃法：苦菜豆腐。準備半斤苦菜、豆腐四兩，蔥花、薑絲、香油、食鹽、植物油適量。將苦菜清洗乾淨後過水。炒鍋加熱，將蔥花跟薑絲炒香，加入豆腐、食鹽，一起翻炒。再加點水燒1-2分鐘，讓豆腐入味。倒入苦菜炒熟，淋上香油，撒點蘑菇精，炒勻後起鍋。

苦菜秀。在過去，百姓們在這個時候往往以野菜充飢。食苦菜在中國有著悠久的歷史，苦菜的品種也多種多樣。

《周書》曰：小滿之日苦菜秀。作為最早食用的野菜之一，苦苦菜遍佈全國，營養價值豐富，具有清熱、涼血和解毒的功能。久服可安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用來治療熱症，古時人們還用苦菜醒酒。

所以，在小滿時節吃人們喜歡吃苦菜，將苦中帶澀、澀中帶甜的苦菜，用各種烹飪方法處理，同時也對夏季的熱症有一定的應對作用。

我是莊稼人。幾乎每天都在吃苦菜。

我的家鄉甘肅省天水市。甘谷縣。地裡長的苦菜特別多。我們這邊有兩種。一種我們叫真苦菜。一種叫假苦假。特別好吃。尤其是夏天。首先挖一些做些酸菜。吃漿水面備用。夏天離不了的美食。清熱解毒。尤其是喝酒以後。那可是解酒的最佳食材。做漿水。苦菜再配些芹菜。那可真堪稱一絕。太好吃了

還可以做涼泮菜。炒著吃。包包子。反正是變著花樣吃。咋樣吃都吃不膩。莊稼人。雖然沒有大魚大肉吃。我覺得吃些野菜也挺好。即天然又健康。在我眼裡。實屬上上等美味食材