空心菜的做法有很多種 其中就列幾種家常做法

蒜蓉空心菜

將空心菜摘出葉子，洗乾淨備用。將準備好得佐料放入鍋中炒香。把空心菜放入鍋中炒熟裝盤即可。

剁椒炒空心菜

空心菜擇去老葉後放水裡洗淨。

洗好的空心菜把杆和葉分別摘下來，杆切成小條備用。

蒜去皮剁碎，準備一匙剁椒。

炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。

放入空心菜杆翻炒斷生。

放入空心菜翻炒斷生。

放入少許一匙生抽翻炒均勻。

放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

空心菜洗淨切成碎丁。

鍋中放入油，熱後放入肉餡炒至變色。

放入薑末、蒜末、黃酒翻炒均勻。

加入醬油、白糖翻炒均勻。

放入空心菜翻炒。

放入適量鹽、胡椒粉調味。出鍋前淋入香油即可。

空心菜梗切小段。

油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。

加入紅辣椒翻炒。

倒入空心菜梗。

翻炒加鹽、醬青少許即可。

空心菜怎麼樣做好吃？

與其廢話連篇，不如直接上乾貨。

空心菜好吃的做法一、

素炒空心菜

選擇新鮮的空心菜，把帶葉子的上面一節摘成段，最好每小段都留有葉子。剩下的空心菜杆子不要丟掉，還可以做下飯的菜，再清洗乾淨準備兩個蒜子拍碎鍋內放入適量的油，油溫7成熱下空心菜和蒜末翻炒，放入鹽和雞精翻炒均勻出鍋，翻炒的時候動作要快、姿勢要帥。

一份簡單爽口、顏色翠綠的空心菜製作完成。

注意細節

素炒空心菜一定要選擇比較嫩的部位

翻炒的時候不能時間太久，炒太久容易變黑

油溫不能太高，太高容易燒焦葉子，影響顏色

【準備和加工材料】

本地青椒或線椒，洗淨拍扁

空心菜杆子洗淨拍扁切段

蒜子拍碎

豆豉

【操作步驟】

說到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也經常吃，這是我們最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下飯的！並且空心菜的營養豐富， 空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。當然了，空心菜的吃法也是有很多的，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種空心菜的家常做法，喜歡吃空心菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠!

推薦做法1：辣炒空心菜

準備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5個，植物油適量

具體做法如下：把空心菜摘好後洗淨控幹水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，鍋內倒油燒熱後放入大蒜和花椒爆香，然後放入空心菜翻炒2分鐘後將紅辣椒絲放入一起翻炒，當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調入鹽炒勻即可！

大家好，我是核桃。

空心菜最好吃的做法，記住這一步，炒出的空心菜鮮亮翠綠不發黑！空心菜原名雍菜，又名藤藤菜，深受家庭的喜愛。夏天時瓜果最多，但蔬菜相對稀少，雖然當今已經不成問題，不過按照不時不食的傳統，空心菜算是難得的應季菜，南方吃得最多，也包括東南亞各國。

空心菜在很多地方是很常見的時令蔬菜，吃起來順滑爽口，只要水分和營養充足，長的非常快，營養豐富，最直接的就是炒著吃，此外涼拌也是不錯的選擇。

準備食材：

空心菜一把、小米辣、鹽、蒜末、植物油、素蠔油

具體做法：

1.準備空心菜一把，從中間切開。

3.小米辣切圈，蒜頭拍打成蒜末備用，不喜歡吃蒜的可以用豆醬代替，也很美味。

4.起鍋熱油，倒入蒜末爆香，加入一勺素蠔油，再下入空心菜，全程大火控制，快速翻炒幾下，菜熟大約在1分鐘。

5.起鍋撤火開始調味，下入小米辣圈，加入一勺鹽、味精提鮮，開大火爆炒10秒鐘，即可關火裝入盤中。

簡單空心菜就已做好。

食材：空心菜500克，拍蒜3顆。腐乳3塊（就是瓶裝的豆腐乳）

調味料：食鹽5克。色拉油少許。水澱粉少許。

烹調方式：

1，空心菜清洗乾淨，摘取老根部，如果空心菜杆比較粗或者有點老，可以手撕開即可。

2，炒鍋燒油，下入拍蒜、豆腐乳，小火煸炒至香，在倒入空心菜快速翻炒，炒至斷生，在開始調味，大火快速翻炒。

3，出鍋錢淋一點水澱粉和明油，翻炒均勻即可裝盤食用。

技術總結：

炒空心菜油足，火力大，快速翻炒，炒鍋淋一點明油和水澱粉，空心菜不發黃，不出水，吃起來口感清脆爽口。

炒空心菜不變黑的6大訣竅：

1.買的空心菜必須是新鮮的，而且要買嫩的，老的蠻快就會變色。

2.空心菜不允許用刀切，只能用手掐，用刀切會氧化，肯定會變黑的，很多蔬菜都不能用刀切。

3.洗空心菜時，可以滴一點檸檬水，或者食醋進行洗菜，可以防止快速變黑。

4.空心菜不要在空氣中放超過30分鐘，放長了，也會使空心菜兩邊氧化變黑。

5.炒空心菜時，給足油，而且油溫必須8層熱，在下入空心菜進行大火爆炒，最後點幾滴水，在加入食鹽等調味，炒出來的空心菜很好看，也好吃。

6.炒空心菜一定要把握時間和火候，時間短沒有熟，時間長會變黑，炒的時候一定要大火爆炒，鎖住空心菜的水分，才能使空心菜吃著嫩。

清炒空心菜

食材：空心菜250克、蒜末3克、薑末3克，食鹽、胡椒、雞精適量，豬油10g、色拉油10g(愛吃辣可以加點辣椒）。

做法：

1.空心菜摘好，然後洗淨，在洗最後一道時，滴幾滴檸檬汁浸泡，準備炒的時候在瀝乾空心菜。

2.鍋底給豬油和色拉油，燒到8層熱，下入薑末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然後點適量水，再加入食鹽、味精、胡椒即可起鍋了。

炒空心菜，給適量的豬油，可以使空心菜吃著更嫩，更香，這就是今天教給大家炒空心菜的6大訣竅，掌握好技巧，在掌握時間和火候，包您做的好吃

夏天比較炎熱這裡分享一道涼拌空心菜：空心菜杆和葉子分離，鍋裡燒開水放點油再放一點鹽，先下入菜杆燙一分鐘，再放入菜葉燙二十秒撈出過涼白開控水放盤子裡備用，準備蒜泥，一點點幹辣椒段，然後潑熱油，最後放點蠔油，白糖，一點點鹽，麻油，一點生抽拌勻就可以，清涼爽口

油大火燒開倒入蒜泥生薑爆香

雞精，調味料，放點陳醋。

空心菜其實做法很簡單但是又非常好吃

1、先準備空心菜，用手都把它掐斷，因為空心菜太長，洗乾淨控水

2、在準備幾個蒜頭剁碎，喜歡吃辣的放兩個幹辣椒切成段（也可以不放辣椒）

3、鍋燒熱放油，把蒜米和幹辣椒段放進去扁香，把空心菜倒上，翻炒幾下加鹽雞精，在翻炒均勻就可以出鍋了，不能炒太老，不然就失了口感

空心菜怎麼做好吃！

對於我這個資深的吃貨來說

空心菜可以除水生吃呀！可以減肥！效果那是槓槓的，看我長得這麼帥氣，就是因為我的飲食習慣非常好

你覺得呢？