“麻花牛肉絲”是湖北一道有特色的家常菜。牛切絲放入水中浸泡半小時，然後放鹽、料酒、蠔油、生粉拌上勁。香芹切段，青紅椒切絲，麻花改成段。鍋燒熱油倒入生薑、幹辣椒段、香芹段炒香倒入牛肉絲翻炒片刻，放鹽、白糖、胡椒粉、雞精老抽醬油，放入麻花青紅椒絲翻炒一下。淋上小麻油即可裝盤。

我吃過最美味的一道菜，是當時學廚師在酒店實習時的一道菜。其實那時不叫酒店，叫招待所。

一次有一個上海來學習開會的，臨走時照例接待方，舉辦歡送宴會。因為上午他們要自由活動一下，買點土特產，逛逛景點。拉他們的車卻出了點故障，所以回來有點晚。下午二點的飛機，原計劃11：30分開飯結果他們12：00多才回來。所以領導簡單祝酒以後，他們應付了幾口就匆忙離開了。

當時就剩下我和另外一個實習生，還有一個服務員，師傅們炒完菜都午休去了。記憶猶新的一道菜，我師傅做的，他當時是我們這有名的大廚。用加吉魚入烤箱烤制後，加蒜末淋入熱油。邊上是鴉片魚肉捏成的小丸子，一種加了番茄醬是紅色，一種原味白色。用高湯汆熟後，圍擺在魚兩側，煞是好看。因為客人幾乎沒動，我們三人而大快朵頤。烤魚肉質綿軟入味，有魚的天然鮮香味，並與被熱油激發的蒜香味相得益彰。魚丸入口即化，紅的酸甜，白的鮮嫩。

小雞燉蘑菇，因每逢春節回東北，自家老媽都會做小雞燉蘑菇，招待我們，滿滿的愛，濃濃的情，家的氣息，媽媽的味道！

自貢的薑絲青蛙，那青蛙又嫩又鮮，而且姜的味進入蛙肉裡太好吃了，只有自貢的做法才有那味。第一次在自貢吃蛙肉是在自貢海關協對面，那味還在嘴巴里。

高中畢業後，在星級酒店的餐廳當服務員，當時酒店來的客人幾乎都是政府部門和外國船員……

他們消費的飯菜標準都很高檔，近水樓臺先得月，上菜之前，我們那些服務員都會偷偷地留出一點自己喜歡吃的菜……所以 好吃的菜幾乎都品嚐過……

那個飯店沒有大龍蝦這道海鮮菜，後來換了工作……再想吃 好吃的飯菜只能自己掏腰包了……大龍蝦很貴，一直想吃～就是捨不得錢

有位遠方的朋友曾經承諾有機會請我吃大龍蝦……我還在等待著遠方朋友的大龍蝦……

遠方朋友的大龍蝦沒吃到，自己掏腰包品嚐到了北美大龍蝦。就在今年五一假期，我去武漢旅遊，在飯店自掏腰包點了一隻清蒸北美大龍蝦，（北美大龍蝦比澳洲大龍蝦便宜，沒捨得點澳洲大龍蝦）雖然貴，但是真的好吃啊……

清蒸北美大龍蝦～就是我吃到最美味的一道海鮮菜！好想再吃一次啊……

說實話，酸辣土豆絲，每次去了宴席，大家都覺得這道菜太low，但只要有一個人堅持點了這道菜，一定會被第一個吃光光，而且不分南方北方，東部西部，老少皆宜，酸甜可口不長肉，你值得擁有！