我的家鄉是江南魚米之鄉的贛中地區，吃的是大米飯，做饅頭蒸饅頭都不擅長，不過三十晚上原來有蒸米飯(不是煮)的習俗，現在很多習俗都取消了，不過老祖宗遺留下來的習俗也不是沒有道理，三十晚上蒸的米飯是壓楨(蒸飯的木桶)飯，這楨(桶)飯三十晚上是不能吃的，要用這楨(桶)飯放在神臺上敬祖，祖宗吃(祖宗哪能吃飯呢？當然是象徵性的哦)剩下的大年初一一家人才能吃，這個也是意味著連年有餘的含義，意味著在新的一年之中都不會缺少飯吃，因為過去的人都餓怕了。所以初一這一天都是吃去年蒸的米飯，現在如果還有人按照過去的這個習俗，初一一整天吃剩飯那還不笑掉大牙。各地有各地的習俗，你的家鄉是個什麼習俗呢？

謝邀請，平常你們家過年有蒸饃頭嗎？有，有，當然有，這個問題，我`2018年有的回答，.閱讀大概有700人吧！本人心較傳統，勒勞是大家有目共睹的。愛勞動，常年在妞家生活，不菅天熱或天冷，都蒸饃，因自已做的饃，吃著放心，環保。有個老面頭的味道。

記得小時候，大人們形容一戶人家光景富裕，經常說：“上午饃饃下午面，看人家吃的多好！”羨慕之情，溢於言表，彷彿這就是他們心中最理想的生活狀態。這個饃饃指的就是饅頭，對於我這樣地道的陝北人來說，一天不吃饅頭，渾身難受，米飯只是我調換口味的副食而已。

在我們這裡，隨便一個家庭主婦都是蒸饅頭的高手，過年那更是家家戶戶都要蒸饅頭，不需要和美味大餐搭配，或鹹菜或油潑辣子，也吃的津津有味。按老一輩人的說法，過年的時候，誰家的饅頭蒸的又白又大，誰家來年一定興旺發達。

所以，我們這裡一直流傳著這樣一首民謠：小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四掃房子，二十五炸豆腐，二十六燉大肉，二十七殺公雞，二十八把面發，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……

記得小時候，聽外公講過饅頭的歷史典故——諸葛亮南征蠻夷，七擒七縱孟獲，解除了蜀國的後顧之憂。當蜀軍班師回朝渡江時，忽然陰雲密佈，狂風乍起，波濤洶湧，致使大軍停滯不前。當地人告訴諸葛亮，因連年戰亂，江中聚集了無數的孤魂野鬼興風作浪，必須用七七四十九顆人頭和牛羊祭奠亡靈，方可渡江。

牛羊倒好說，可人頭到哪去弄，總不能隨隨便便的殺人吧？諸葛亮沉思片刻，微微一笑，計上心來。他命人殺牛宰羊，剁成肉餡，在外面包上面粉，做成人頭模樣，入籠蒸熟，然後扔入江中。一會兒功夫，江面便雲消霧散，風平浪靜，大軍得以順利過江。

將士們稱面做的人頭為“蠻頭”，取自蠻夷的頭顱，但是這個名字未免太恐怖了，就把“蠻”字用“饅”字來代替。後來，饅頭可以辟邪的說法迅速蔓延開來，傳遍全國，人們驚奇的發現，饅頭不僅是辟邪神器，還是難得的美味。但是諸葛亮初創的饅頭，需要加入肉餡，不僅工序複雜而且成本不菲，北方地區的人們乾脆省去了肉餡的程式，全部用麵粉製作，這就是饅頭的由來。