米線，反正只要在雲南，早餐除了米線，基本沒有了。有的話也是包子啊什麼的。中午和晚上也都吃米線的。

今年自己從廣州騎行到拉薩，進入雲南境內，覺得自己每天都在吃米線。不過有一家比較好吃，在昆明的南屏步行街那裡，名字是橋香園米線。

可能說了這麼多，覺得答非所問，可都是差不多的，米線，記著精華是在湯裡面。

大理的早餐其實和雲南普遍的早餐比較類似，米線絕對是心頭好，不同的只是帽子的不同而已，如果早上不吃碗米線，當地人就會覺得這一天缺點什麼。

大理還有燒餌塊，就是大米磨成粉做成的米餅，吃起來有些勁道，米香味十足，烤出來就是什麼都不放都可以的，有些人喜歡放各種佐料，花生醬，鹹菜等等，風味各不同。

同時，大理也有很多的可以當做早餐的小吃，乳扇，乳餅，鮮花餅，喜洲粑粑等等，其實也是看個人喜愛，只不過當地人一年四季，還是對於米線，餌絲之類情有獨鍾。

先前去大理待了一段時間，大理的美食還是蠻多的~有幾樣我特別喜歡

破酥包子

破酥包子是滇味麵點中的傳統小吃。看起來跟普通的包子差不多，但是比普通的包子口感更好。皮坯酥軟醇香，入口有化溶之感。

小鍋米線

米線是最常見的啦，也是雲南人常見的米線烹飪方法。主要特點是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，裡面加入鮮肉，米線。而且湯喝起來很鮮，作為一個無粉不歡的廣西人，真的蠻喜歡吃雲南的米線的~

米漿粑粑

　米漿粑粑也是具有本土特色的經典早餐。它軟糯鮮香，甜中微酸，是一道既營養又美味的小吃。現在街頭已不多見，要是有幸碰到，一定要買個吃吃。

燒餌塊

燒餌塊是雲南獨有的一種民俗小吃。但是很多外地人其實吃不慣，我之前就有點不習慣，後來多吃幾次get到它的好吃點，就有點停不下來了！

餌塊是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，烤到餌塊兩面微黃，在餌塊上抹醬，放入烤熱的油條即可。醬有芝麻醬、滷腐、辣椒醬，一些街頭的燒餌塊攤點還為餌塊準備了豆芽、洋芋絲、折耳根、酸醃菜等配料讓客人自選並夾一根烤香的油條成為口感非常豐富的美味佳餚。