腰果常作為零食或者炒食的重要食材。是美味又營養的食物，還有的不飽和脂肪酸，有軟滑血管、保護血管和防止心血管病變的作用。

腰果還有的維生素E，可以減少致癌物對人體的損害，抗氧化作用能延緩人體衰老，提高身體抗病能力，具有一定的防癌抗癌作用。

腰果含有的油脂特別豐富，雖然有潤腸通便的作用，如果有膽功能不良，腸炎、腹瀉的小夥伴們在食用的時候需要控制。

準備二兩西芹，八十克腰果，一兩百合，一兩胡蘿蔔，食鹽、白糖、植物油各適量。把西芹清洗乾淨切成丁。

胡蘿蔔瓜皮洗淨，切成小片。百合分瓣洗淨。炒鍋內倒入植物油，放入洗淨的腰果再開火。

小火將腰果炸酥脆，撈出瀝油晾涼。鍋內留少許底油，投入洗淨和胡蘿蔔大火翻炒一分鐘左右。

放入百合、白糖和食鹽大火翻炒一分鐘，盛出裝盤，撒上炸好的腰果。

西芹百合炒腰果，適合體虛肺弱、神經衰弱、睡眠不寧的小夥伴，也更年期女性食用。

準備糯米三兩，腰果二十五克，綠豆二十五克，赤豆二十五克，桂圓二十五克，花生二十五克。紅棗二十五克，冰糖七十五克，陳皮兩克。

先把綠豆、赤豆、糯米、腰果、花生分別用清水浸泡幾個小時，直至泡軟。桂圓洗淨去核，留果肉。紅棗去核洗淨。

砂鍋或粥鍋內注入清水，放入糯米、腰果、綠豆、桂圓肉、赤豆、花生、紅棗肉和陳皮。

大火燒開後改中火煲煮半個小時，看米粒開花，粥比較濃稠時離火，加入冰糖拌勻即可。

腰果因果實像腰子（腎）而得名，成熟的腰果芳香薏仁，甘甜美味，號稱世界四大幹果之一。

選購腰果的時候，我們宜選擇形狀飽滿，色澤純正，油脂豐富，無蟲蛀，沒有受潮的腰果。

平時儲藏腰果，也要密封存放，或者在冰箱冷藏，避免Sunny直射和不通風，並且及時食用，以免變質。

腰果即可以做菜，也可以零食，特別適合中老年朋友補充維生素。每天在上午或者下午吃三五顆。

腰果含有多種致敏物質，有過敏體質的小夥伴需要稍微注意一下，以免造成身體方面的不適。

腰果的脂肪酸雖然不會使人發胖，但同樣不能吃過多，特別是肥胖的小夥伴們不宜過多食用。

現在來把我的做法分享給大家

1.首先將腰果用水沖洗一下防止炸糊，瀝乾水分。

2.起鍋燒油，油要寬，燒至7成熱倒入腰果，炸至淺黃色立即起鍋，馬上用風扇吹涼備用。

備註：腰果糖分重，炸好後堆在一起也會糊，一定要讓它快速涼下來！

3.再次起鍋燒油，放入洋蔥、生薑、大蒜、豆瓣醬、青紅椒節、白糖、味精、少量老抽上色，倒入炸好的腰果，翻炒幾下，撒上蔥花出鍋

鹽焗腰果最好吃，分享一道用空氣炸鍋做的腰果。

腰果，堅果中的四大天王之一，不僅比一般零食含有更多的蛋白質，還含有豐富的不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。

做法

1腰果洗淨放入碗中，倒入沒過腰果的清水，放鹽漫泡4小時以上

2:在空氣炸鍋中放入黑色的攪拌把和陽擋塊，一個負責攪拌一個負責防止腰果堆積，讓腰果始終圴的轉動，以保證每個腰果都受熱均勻

3:蓋上空氣炸鍋的蓋子，設定190度，20分鐘開始烘烤

3:烤至腰果全部金黃色即可

腰果名列世界四大堅果，是一種健康美味的堅果。在巴西、印度、越南等熱帶地區種植。

腰果含有豐富的不飽和脂肪酸和鐵、鎂、鉀等多種微量元素、蛋白質，對人體的腦部、心血管系統都很有益處。尤其對老人來說，常吃腰果可以預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風。腰果富含油脂，還能潤腸通便。

腰果的做法很多，可以作為零食，也可以作為烘焙原料，還可以作為食材製作菜餚。下面就和大家分享幾種腰果的做法。

一、腰果西芹百合

這是一道素菜，口感清新，營養豐富，顏色搭配也很清爽。

用料：西芹、腰果、百合、蔥、姜，少許鹽、胡椒粉、雞精。

做法：1、西芹洗淨，切段。百合如果是新鮮的，洗淨掰成小瓣，如果是百合幹請先泡發。蔥、姜切成細絲。

2、炒鍋放油，預熱後倒入腰果稍微翻炒，香味溢位後起鍋備用。

3、西芹焯水備用。

4、炒鍋重新放油，先下蔥薑絲爆香。然後下西芹、百合，翻炒幾下後放入腰果，翻炒均勻，放鹽、胡椒，雞精調味。

5、翻炒均勻後起鍋裝盤。

二、五彩蝦仁腰果

這道菜色彩豐富，可以多加幾種蔬菜，營養均衡葷素搭配，口感很好。

用料：玉米粒、青豌豆、腰果、松仁、花生、蝦仁、胡蘿蔔、藕。調味料有鹽、雞精、姜、胡椒粉。

做法：1、準備好各種蔬菜，胡蘿蔔和藕切成丁，姜切絲。

2、腰果、蝦仁、花生分別先入鍋稍微炒一下，備用。

3、炒鍋重新放油，姜入鍋爆香。下各種蔬菜翻炒。

4、下腰果、蝦仁、花生，翻炒均勻，放入調味料，起鍋裝盤。

這道菜也可以自由發揮，選擇喜歡的蔬菜來搭配，蝦仁可以不放，或者換成雞丁。

腰果用來做小甜點口感也非常好。最常見的有小餅乾，腰果牛軋糖等。

腰果曲奇餅，酥脆噴香。看得到整粒的腰果。

用料：無鹽黃油100g，低筋麵粉200g，雞蛋1個，泡打粉、糖粉、腰果、少許鹽

做法：1、黃油軟化，加糖粉、雞蛋打發。

2、將麵粉加入泡打粉、鹽，篩入打發的配料中，攪拌成麵糰。靜置半小時。

3、麵糰分成均勻的小塊，做成圓形餅乾，放置在烤盤中。

4、餅乾表面刷上蛋液，然後把腰果一個個完整的放在餅乾上，輕輕按壓保證不會掉下來。

5、預熱烤箱，上下火170度，烤約15---20分鐘，注意不要烤糊。

腰果是直接可以作為零食吃的。最簡單的做法是烤一烤，也可以用油炸。

椒鹽腰果，僅用少許的鹽，能讓腰果有更香脆的感覺。

用料：椒鹽少許，腰果、適量的油。

做法：1、將腰果放入碗內，倒入少許油，撒入椒鹽，攪拌均勻。

2、放入微波爐，低火烘烤，可隨時觀察，一般5分鐘以後會有香味，覺得不夠香的話繼續烤，注意不要烤糊就行。

腰果還有很多做法，腰果也是廣大人群都適合吃的一種食品，不妨把它列入自己的食譜吧。