陽澄湖大閘蟹現在就是山寨代名詞，就是到湖邊吃、到船上吃都是假的，做螃蟹生意的人誠信都叫狗吃了，提起陽澄湖大閘蟹簡直都丟人

現在的蟹都還不是最好吃的時候。母蟹有黃，但公蟹還沒有膏，而且肉都沒那麼多。等天氣轉冷的時候，大概10月底，11月初，那時的蟹就好吃了。

作為一名大閘蟹養殖者，首先感謝陽澄湖創立的品牌，讓大閘蟹有了很大的利潤空間。

隨著越來越養殖者奮不顧身的加入這個行業，甚至有掌握著銷售渠道的人用一些別的地方的蟹冒充陽澄湖蟹，陽澄湖大閘蟹已漸漸被拉下神壇，價格也愈來愈趨於平民化。對於養殖者來說，壓力越來越大，競爭越來越強烈。

就螃蟹口感來說，除了陽澄湖有很多地方螃蟹口感也很好，比如高淳固城湖。螃蟹口感是因為水質和飼料的投餵。像高淳大閘蟹飼料組成就是螺絲，小魚，玉米和水草，養殖者們極力為大閘蟹營造一個仿野生的生存環境，雖然代價頗高但品質才會好。

時下正是吃大閘蟹的時候，時下的母蟹質量應該很好了，黃硬肉鮮。但是公蟹口感我認為要到重陽節基至越往後越好。

一般來說，單純從口味上選擇，10月、11月的陽澄湖大閘蟹最好吃。

不過今年的話，一上市就吃也是沒什麼問題的，因為今年蟹的品質相當好。

我們都聽過九雌十雄這句話，指的就是農曆九月吃母蟹，農曆十月吃公蟹。

因為大閘蟹生理上的原因，在農曆九月，母蟹的蟹黃髮育得最完美，色作橙紅，形如瓊玉，吃在嘴裡有種雞蛋黃的顆粒感，嚼在嘴裡非常鮮香。

農曆十月，則是吃公蟹的黃金時期，這個時期的公蟹，身強體壯，肉質飽滿，更為美味的是它的蟹膏，瑩白黏膩，濃香四溢，吸一口蟹膏在嘴裡，好吃得要把舌頭也吞下去。

等到11月左右，則是蟹肉最為美味的時期。陽澄湖大閘蟹的蟹肉本身就是一絕，因為水質原因，陽澄湖大閘蟹蟹肉有一種甘甜，回味悠長。等到11月，已入深秋，天氣轉涼，大閘蟹受寒之後，蟹肉有所收縮，會讓它吃起來更加緊實有彈性。

說完了這些，你一定清楚，什麼時期才能吃到最好吃的大閘蟹了。不過，要等待10月11月才去大飽口福，實在有些難以忍耐。再加上九月末十月初，中秋國慶兩個重大節日，過節怎麼能不吃蟹？所以很多人都迫不及待，等著陽澄湖大閘蟹一上市就去嚐鮮。

好在，今年的陽澄湖大閘蟹品質十分優秀，剛上市的時候就已經足夠好吃了。我在今天上午參與了2018陽澄湖大閘蟹開捕節，親眼見證了第一簍從湖裡捕撈出來的大閘蟹，個個體肥個大，活力十足。

而且今年的第一批蟹，母蟹的數量與質量都非常令人滿意，蟹黃都非常飽滿，所以現在去購買一些母蟹來說，也是很好的選擇。

陽澄湖大閘蟹現在就是山寨代名詞，就是到湖邊吃、到船上吃都是假的，做螃蟹生意的人誠信都叫狗吃了，提起陽澄湖大閘蟹簡直都丟人

現在的蟹都還不是最好吃的時候。母蟹有黃，但公蟹還沒有膏，而且肉都沒那麼多。等天氣轉冷的時候，大概10月底，11月初，那時的蟹就好吃了。

作為一名大閘蟹養殖者，首先感謝陽澄湖創立的品牌，讓大閘蟹有了很大的利潤空間。

隨著越來越養殖者奮不顧身的加入這個行業，甚至有掌握著銷售渠道的人用一些別的地方的蟹冒充陽澄湖蟹，陽澄湖大閘蟹已漸漸被拉下神壇，價格也愈來愈趨於平民化。對於養殖者來說，壓力越來越大，競爭越來越強烈。

就螃蟹口感來說，除了陽澄湖有很多地方螃蟹口感也很好，比如高淳固城湖。螃蟹口感是因為水質和飼料的投餵。像高淳大閘蟹飼料組成就是螺絲，小魚，玉米和水草，養殖者們極力為大閘蟹營造一個仿野生的生存環境，雖然代價頗高但品質才會好。

時下正是吃大閘蟹的時候，時下的母蟹質量應該很好了，黃硬肉鮮。但是公蟹口感我認為要到重陽節基至越往後越好。

一般來說，單純從口味上選擇，10月、11月的陽澄湖大閘蟹最好吃。

不過今年的話，一上市就吃也是沒什麼問題的，因為今年蟹的品質相當好。

我們都聽過九雌十雄這句話，指的就是農曆九月吃母蟹，農曆十月吃公蟹。

因為大閘蟹生理上的原因，在農曆九月，母蟹的蟹黃髮育得最完美，色作橙紅，形如瓊玉，吃在嘴裡有種雞蛋黃的顆粒感，嚼在嘴裡非常鮮香。

農曆十月，則是吃公蟹的黃金時期，這個時期的公蟹，身強體壯，肉質飽滿，更為美味的是它的蟹膏，瑩白黏膩，濃香四溢，吸一口蟹膏在嘴裡，好吃得要把舌頭也吞下去。

等到11月左右，則是蟹肉最為美味的時期。陽澄湖大閘蟹的蟹肉本身就是一絕，因為水質原因，陽澄湖大閘蟹蟹肉有一種甘甜，回味悠長。等到11月，已入深秋，天氣轉涼，大閘蟹受寒之後，蟹肉有所收縮，會讓它吃起來更加緊實有彈性。

說完了這些，你一定清楚，什麼時期才能吃到最好吃的大閘蟹了。不過，要等待10月11月才去大飽口福，實在有些難以忍耐。再加上九月末十月初，中秋國慶兩個重大節日，過節怎麼能不吃蟹？所以很多人都迫不及待，等著陽澄湖大閘蟹一上市就去嚐鮮。

好在，今年的陽澄湖大閘蟹品質十分優秀，剛上市的時候就已經足夠好吃了。我在今天上午參與了2018陽澄湖大閘蟹開捕節，親眼見證了第一簍從湖裡捕撈出來的大閘蟹，個個體肥個大，活力十足。

而且今年的第一批蟹，母蟹的數量與質量都非常令人滿意，蟹黃都非常飽滿，所以現在去購買一些母蟹來說，也是很好的選擇。