蒸鍋韭菜雞蛋餡的包子需要蒸二十分鐘。包子是一種比較常見的食品，大多數時候會拿來當做早餐來吃，並且平時很多的食材都可以拿來做成包子餡兒。一般家裡製作包子，包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。

麵粉中加入酵母后用溫水和勻，醒發1小時後就可以取出在面板上揉勻了。韭菜洗淨控幹水分，肉餡中加入十三香、雞精、料酒、鹽、醬油、少量水、油用筷子順一個方向攪動。然後切成韭菜末放入肉餡中拌勻。.在次醒好的麵糰搓成長條後在揪成比餃子皮略大一點的劑子。擀成中間厚邊上薄一點的包子皮。開始包了把包子皮放在手心中上面放入餡料。用右手捏住一遍後往前推著扭在一起合口，全部包好的包子再醒10~15分鐘。冷水蒸開大火1上汽後10分鐘即可.蒸好的韭菜肉餡大包子，不要馬上開啟鍋蓋。稍等5分鐘再開啟鍋蓋，這樣包子不揉一塌陷。

包子到底該蒸多久

韭菜包子具體該蒸多長時間，主要還是要根據你自己做的包子大小，餡料飽滿麼來定蒸包時間，每個人的手法和包法包子的大小不同，因蒸包的時間也會稍為延長，正常的包子每個大概都是80~90克之間，比如菜包類正常蒸15分鐘左右，如果你自己包著吃餡料比較飽滿，延長3～5分鐘左右時間，肉包類包子就要蒸20分鐘左右，我也給你分享一下韭菜包子的做法與步驟如下：

食材準備：中筋麵粉500克，發酵母3克，韭菜300克，雞蛋3個，小蝦米20克，大蔥一根，香油，雞精，鹽適量。

1.麵粉倒入盆中，用溫開水化開酵母后，慢慢倒入麵粉，邊倒邊攪麵粉，攪拌成面絮狀時，用手和成表面光滑的麵包，蓋上保鮮膜醒發麵團成兩倍大的麵糰。

2.麵糰在醒發的過程中，這段時間開始處理餡料，韭菜挑選掉黃葉，清洗乾淨切成沫，大蔥洗淨切蔥沫，雞蛋3個打入碗中用筷子攪拌均勻。

3.雞蛋攪拌好後，熱鍋冷油下鍋將雞蛋液炒成蛋花佗粒狀裝盤，鍋內再放點油，小火下人蔥沫炒香後，下入韭菜沫，鹽，雞精，小蝦米，香油，炒到韭菜半生半熟那程度，倒下雞蛋花攪拌均勻成為餡料即可裝盤。

4.麵糰和好後，用手再次揉搓排擠麵糰中的氣泡，案板上撒把麵粉，將麵糰搓成圓形長條，用刀切成大小均勻的面劑，用擀麵杖擀成圓形的包子皮，包入韭菜雞蛋餡料，包好後再次醒發20分鐘左右。

5.包子醒發後，擺上蒸籠，蒸15分鐘左右，這時不要急著開啟蒸籠，等蒸籠上的蒸氣散發完後才掲開，如果蒸籠氣還沒下就掲開，包子冷卻後就會蹋陷變形，影響美觀。