白蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋、小香蔥、生薑、食鹽、一些做丸子需要的調料、白麵粉和澱粉。準備好這些東西以後咱們就可以開始做這個了，首先先把白蘿蔔洗淨，洗乾淨以後咱們把白蘿蔔的皮去掉一下，然後用蘿蔔擦擦成細絲，沒有蘿蔔擦的話，你可以用刀切也是可以的，切的時候一定要切很細的細絲。白蘿蔔弄好以後，胡蘿蔔也是清新一下，洗乾淨以後去掉皮然後用蘿蔔擦擦成細絲。然後把白蘿蔔絲和胡蘿蔔絲一起放在盤子裡，往上邊撒上適量的食鹽，然後攪拌一下，將這蘿蔔絲用鹽醃上兩個小時左右。

蘿蔔絲在醃製的時候，我們把生薑洗一下然後用刀切成生薑末，把準備的香蔥也清洗一下，清洗乾淨後用刀切成很小的段，切好之後放在一邊一會兒的話會用到。等蘿蔔醃製兩個小時以後，把蘿蔔絲裡面的水分記一下，擠的時候注意一下，不要把蘿蔔絲擠得太乾，蘿蔔絲擠好以後放在盤子裡，往盆子裡面加入適量的麵粉，往裡面打兩個雞蛋，然後把切好的薑末還有香蔥都放在盤子裡，把準備好的調料也全部倒進裡面，全部放入以後攪拌一下，攪拌均勻後就可以開始炸這個蘿蔔絲丸子了。

往鍋裡面倒入油，然後放在火上開大火燒油，等油燒到5分熱的時候，咱們就可以用手把弄好的料擠成丸子的形狀丟進鍋中開始炸了，一邊炸一邊用手擠蘿蔔絲丸子，可以將丸子炸一會後翻一下，等兩面全部炸成金黃色以後這樣的蘿蔔絲丸子就炸成了，就可以從油鍋中撈出來了。這樣蘿蔔絲丸子就做成了。

蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一，屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品，在全國各地都有出現

下面就為你介紹一下蘿蔔丸子的做法

炸蘿蔔丸子

做法

≮美食原料≯ 鮮蘿蔔500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，麵粉75克，蔥薑末5克，熟豬油500克（約耗100克），花椒鹽2克，味精2克。

≮美食做法≯ 1、將蘿蔔洗淨，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠幹水分，用刀斬成末，放在大碗內。 2、將豬肉洗淨剁成末，也放入蘿蔔碗內，再加入紹酒、精鹽、味精、麵粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。

3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心用手擠成小圓子，逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可。

蘿蔔不可煮得太爛，斬時要細勻，擠幹水分。蘿蔔肉圓在常溫下可儲存數日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。

炸蘿蔔丸子首先把白蘿蔔跟胡蘿蔔切絲，撒鹽擠水，打三個雞蛋，加麵粉鹽攪拌均勻，保證裡面沒有生面疙瘩，喜歡吃香料的可以放13香，油溫七成熱用手抓出圓形，用勺子挖入油鍋內，等丸子呈現金黃色就可以撈出了