以下這些技巧，可以讓紅酒的壽命延長几天，甚至到一個星期。

換小瓶減少與空氣接觸面積

喝剩下的葡萄酒，如果手頭正好有小容量的空瓶（比如375毫升），可以將剩酒倒入小瓶，以此減少瓶內空氣量，比大瓶的保鮮效果更好。

真空儀器讓葡萄酒處於真空狀態

避免剩下的葡萄酒與空氣接觸的最佳方式就是將葡萄酒瓶內的空氣用真空儀器抽走，讓葡萄酒處於真空狀態。將瓶內空氣去除還有一個辦法，就是充入惰性氣體，有現成的蓄氣瓶可用。

重新封口避免葡萄酒與空氣再次接觸

空氣中的氧氣是酒開瓶後無法長時間儲存的罪魁禍首，它令葡萄酒迅速老化。知道了這一點後，一定要重新封口再儲存。

直立存放

無論您喝了多少酒，只要開了瓶，儲存時請一定直立放置。無論酒瓶直立還是橫臥，瓶中空氣的數量是相同的，但對酒產生的效果不同。當酒瓶水平放置，酒液與空氣接觸的面積更大，因此更容易氧化。

低溫儲存

葡萄酒最怕的就是忽冷忽熱，適合的溫度且恆定是最佳的儲存環境。如果有酒窖的話放回酒窖最合適不過了，如果沒有的話，剩下的酒放回冰箱保鮮區繼續儲存，這會延緩酒的變質速度。

氧氣和葡萄酒並不適合建立一種長期“關係”，葡萄酒雖然需要少量的氧氣才能充分呼吸，發揮出層次複雜的香氣，但如果它和氧氣長期接觸，反而會收到相反的效果。所以喝剩下的葡萄酒想要完好無損的儲存，那麼就一定要隔離氧氣。

由於空氣對葡萄酒具有一定的氧化作用，開瓶的葡萄酒最好一次喝完。但每個人的酒量不同，而且市場上大部分的葡萄酒是750 毫升的瓶子。如果您的葡萄酒沒有喝完也不要緊，以下幾個方法可以幫助您:

1、放入冰箱冷藏

用原來的瓶塞重新把瓶子封上，放入冰箱冷藏室。因為低溫可以阻止開瓶後進入瓶中的空氣對葡萄酒的進一步氧化，同時，冷藏還會防止葡萄酒變成醋。

2、利用葡萄酒保鮮器

透過葡萄酒保鮮裝置把瓶中的氧氣抽空，有的是透過一個類似針管的裝置直接把瓶中的空氣抽出，有的是透過注入二氧化碳的方法把氧氣擠出。這樣就阻止了氧氣與葡萄酒的

接觸，從而達到了保鮮目的。這種方法從理論上是有效，但並不能阻止已經進入葡萄酒內的氧氣繼續發生作用。所以，即使採取了抽真空的方法，為了保險起見，最好還是把喝剩的葡萄酒放入冰箱冷藏。

3、利用特殊的二氧化碳裝置

在酒瓶剛剛開啟的時候就把它裝在酒瓶上，利用二氧化碳的壓力把葡萄酒壓出，這樣就最大限度地減少了進入瓶中的氧氣。你可以隨時喝上兩杯而不用擔心它會氧化，也不用擔心從冰箱中取出的葡萄酒溫度太低。這種方法可以使葡萄酒放上好幾天，所以備受酒吧或者餐館的青睞。