真正會喝酒的,對菜的要求不好，有這幾樣妥妥的。

1、花生米。花生米對於酒鬼來說必須是排在第一位的，沒有別的菜只要有一盤花生米，小酒也能喝得有滋有味。一盤花生米二兩老白乾，不論是在影視劇作品中還是日常的生活中都是絕佳的搭配。花生米還被開發出來了各種不同的吃法，從最常見的油炸花生米，到鹹花生、炒花生、烤花生、水煮花生、醋泡花生等，喝上一口酒來上一粒花生米，越嚼越香。

2、豬頭肉。豬頭肉還有豬耳朵豬肝等滷味可以算是排行第二，很多人不喜歡吃這個東西，沒有肉還略顯油膩。不過喝酒的時候這個可以算是頂級的下酒菜，尤其是喝啤酒的時候很多人會選擇豬頭肉這道菜，而喝白酒的人更傾向於豬耳朵。

3、涼拌黃瓜變蛋。鮮嫩的黃瓜拿菜刀拍碎，撒上蒜末、精鹽、香油等調料，最好能醃製一會。喝酒的時候吃上一口，滿口的清新爽快，如果喜歡的話還可以在加上一個變蛋，又能增加不少的滋味。

如果你要請愛喝酒的人喝酒，準備的菜品不用太多，有這三樣在酒局就不會顯得單調。其實這還算是好的，在郭德綱老師的相聲中，以前特別愛喝酒的人，一枚生鏽的鐵釘子，一個鵝卵石蘸醬油也能坐在那喝上半斤，不過這樣的人確實是沒有看到過，不知道是不是說的於老師。喝酒雖然是一件開心的事，那也要量力而行，主要自己的酒量和身體。

下酒菜我比較喜歡吃一些小冷盤，或者是啃一些雞翅尖，比較有嚼頭的，比如紅燒雞翅尖，拌個黃瓜金針菇，或者蔥油蠶豆，它們的做法都不算困難，很簡單省時

【紅燒雞翅尖】

蔥切段，生薑切片，雞翅尖洗淨備用

鍋中倒水，放入蔥段和生薑片，倒入料酒，將水燒開後，放入洗淨的雞翅尖，焯煮兩三分鐘後撈出瀝乾水分備用

另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後，放入白砂糖，用小火將白砂糖炒化，炒出糖色後，放入雞翅尖，翻炒幾下，讓每個雞翅尖都均勻的裹上一層糖色，倒入醬油和少許料酒，放入食鹽和幾片生薑片，倒入適量清水，清水沒過雞翅尖即可，然後大火燒開後，轉中小火燜煮一會，將雞翅尖煮熟後，開大火收汁，湯汁快要收幹後，放入雞精調味，翻炒均勻後即可盛出擺盤

【黃瓜金針菇】

大蒜切末，黃瓜洗淨後切絲，金針菇撕成小條，放入鹽水中泡一會，然後撈出清洗乾淨備用

鍋中倒水，將水燒開後，放入金針菇，煮六七分鐘，將其煮熟後撈出，放入冷水中浸涼，浸涼後撈出瀝乾水分放入盆中，放入黃瓜絲和大蒜末，倒入醬油、米醋、辣椒油、香油，放入食鹽和一小撮白砂糖，攪拌均勻即可

【蔥油蠶豆】

蔥切蔥花，蠶豆剝好後洗淨備用

鍋中倒水，將水燒開後放入蠶豆，將其煮熟後撈出，另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後放入蔥花，將其炒出香味後下入蠶豆，倒入一點醬油，放入食鹽調味，翻炒均勻即可關火出鍋擺盤

好吃的蔥油蠶豆就做好了，大家可以嘗試製作一下