韭菜是多年生蔬菜，可直播也可育苗移栽，並以育苗移栽居多。韭菜喜冷涼氣候，耐低溫抗霜凍，地上部能忍耐-4～-5℃的低溫。種子發芽適宜溫度15～18℃，莖葉生長的適宜溫度為12～24℃。

韭菜的播種期，南方春播和秋播都可以（4～10月），北方為春播，華北地區一般在4月份，東北地區在4月下旬到5月。韭菜育苗中常出現出苗不整齊問題，為提高種子的發芽率，應該用新種子播種，並且可採用浸種催芽處理（浸種24小時左右，在15～20℃的溫度條件下，經2～3天的催芽，待種子露白時

韭菜是多年生蔬菜，可直播也可育苗移栽，並以育苗移栽居多。韭菜喜冷涼氣候，耐低溫抗霜凍，地上部能忍耐-4～-5℃的低溫。種子發芽適宜溫度15～18℃，莖葉生長的適宜溫度為12～24℃。

韭菜的播種期，南方春播和秋播都可以（4～10月），北方為春播，華北地區一般在4月份，東北地區在4月下旬到5月。韭菜育苗中常出現出苗不整齊問題，為提高種子的發芽率，應該用新種子播種，並且可採用浸種催芽處理（浸種24小時左右，在15～20℃的溫度條件下，經2～3天的催芽，待種子露白時即可播種）。播種量6～7.5千克/公頃，播種後要保持床土的溼潤，大約7～8天小苗出土。之後的管理要及時地間苗和清除雜草，保證秧苗有一定的營養面積。如果在南方多雨季節播種，床土溼度較大，可用幹種子播種，而不必浸種和催芽。當秧苗有15～20釐米高時為定植的適期。

附錄 主要蔬菜種子千粒重及其壽命

主要蔬菜種子千粒重及其壽命

即可播種）。播種量6～7.5千克/公頃，播種後要保持床土的溼潤，大約7～8天小苗出土。之後的管理要及時地間苗和清除雜草，保證秧苗有一定的營養面積。如果在南方多雨季節播種，床土溼度較大，可用幹種子播種，而不必浸種和催芽。當秧苗有15～20釐米高時為定植的適期。

附錄 主要蔬菜種子千粒重及其壽命

主要蔬菜種子千粒重及其壽命

韭蔥的繁殖主要採取種子繁殖。

韭蔥播種育苗要把握以下幾點：一是苗床選擇、施肥、整地。應選肥沃疏鬆的砂壤土，每667米施用腐熟有機肥2500～3000千克，淺翻細耙，整平做成寬1.2～1.5米的小高畦。二是播種。苗床整平後澆水，待水滲後撒種，覆土1釐米。北方地區播種後要及時覆蓋地膜。如土壤墒情好，也可開溝條播。每667米播種量2.5～3.0千克。三是加強苗期管理。播種7～8天后出苗。苗高5～6釐米時間苗1～2次，最後定苗距為2釐米左右。苗期每5～7天澆水1次，保持土壤見幹見溼。如苗期缺肥，可結合澆水每667米追尿素8～10千克。待苗齡60～70天，苗高30釐米，假莖粗1釐米時即可定植。夏季育苗正值高溫雨季，為防雨澇，宜用小高畦育苗。播種方法同春季育苗。播種後應經常澆水，保持土壤見幹見溼，防止高溫乾旱導致死苗。大雨後應及時排水防澇。結合間苗、中耕，經常拔草，防止草荒。苗齡50天左右，苗高20釐米時即可定植。