我們家中刀類就有好幾種，菜刀、水果刀等。如果不會保養幾天就可能生鏽。

1、要想防止菜刀生鏽，那麼我們在每次使用完菜刀後都需要洗乾淨後將菜刀擦乾。因為水汽會使得菜刀生鏽。

　　2、用少量生石灰加適量乾淨水，盛在一個容器內把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用時取出，用過後放進去，既乾淨又能防止生鏽。另外，每次用後滾水澆一下，也可防鏽。

　　3、在每次用完刀後，先用清水洗淨，然後用一塊老薑頭，把菜刀的兩面都仔細地擦拭一遍就可以了。這種方法不僅可以防止菜刀生鏽，還可以殺菌。

　　4、用完菜刀以後，可以把它在淡鹽水裡稍微浸泡一下，這樣可以生成四氧化三鐵，菜刀表面有一層四氧化三鐵就不容易生鏽了。

　　5、如果菜刀長時間不用，那麼可以在菜刀表面抹一層食油，這樣能夠起到隔絕空氣的作用，就能起到防鏽的效果了。

刀劍的主要製作材料是鋼鐵，之所以會生鏽，除了鋼鐵的化學性質十分活潑以外，主要還和水以及空氣有關。

空氣中的氧氣與鋼鐵表面的水接觸，會生成氧化鐵，也就是鐵鏽。鐵鏽不像鐵那麼堅硬，很容易脫落。因此，生鏽後的刀刃極容易捲刃。

一塊鐵如果完全生鏽，體積可以大到原先的8倍，脹大後的海綿狀的鐵鏽更容易吸收水分，如果不及時除去，刀必然會爛的更快。

無論是多名貴的刀劍，如果不加以保養，生鏽都是必然的。即使是不鏽鋼的刀也會因為防護不當而產生些許的印漬。

那麼，怎麼才能防止刀生鏽呢？

（匠人工坊手鍛大馬士革刀：博伊）

1、 把刀鞘取下，用棉布輕輕擦去刀身表面塵土。

2、 再使用專用金屬清潔劑，輕輕去除刀身表面鏽漬、油氣。

3、 反覆數次，直至刀身表面沒有任何塵土和油汙為止。

注意擦拭時力度一定要輕，以防止刀身表面的灰塵或砂粒傷到刀。

1、 把刀擦乾，並確保刀身上沒有鏽跡、劃痕等。

2、 用棉布蘸取保養刀的專用油，在刀身上細細塗抹一層。

3、 不管是上油還是擦刀，都要讓刀背對著自己，從刀背向刀刃擦拭，以防誤傷。

油雖然可以形成保護層，隔絕外界環境，防止刀具在空氣中氧化。但時間一長，油也容易蒸發或者變質。因此刀要隔一段時間就保養一次。

（匠人工坊手鍛大馬士革刀：虎鯊）

刀的存放環境也很重要。如果你有專業的除溼櫃自然是再好不過，沒有的話也要注意存放在乾燥的環境中。另外，刀和鞘要分開放置。

刀子一旦生鏽，就會影響其使用及壽命。因此，每次使用後，一定要注意及時清潔，然後擦乾、上油、晾置。