用料

蘑菇牛肉飯的做法

提前一小時淘米，洗淨晾乾備用

蘑菇、胡蘿蔔切細片；牛肉切小片加入醬油、黑胡椒、芝麻油拌勻；蒜頭切成蒜末

琺琅鍋開小火，加入一滴橄欖油預熱；加入提前淘乾淨的米，加入水末過米麵（大概高出3cm），開始煮飯

防止糊鍋輕輕攪拌

至水燒開了，米飯開始出現氣泡

蓋上鍋蓋，轉微小火繼續煮15分鐘

15分鐘後水基本收幹，米香四溢，當米飯還有夾生，這時候可以熄火，蓋上蓋子，繼續燜，底層開始結鍋巴

大概20分鐘後，冷油冷鍋開始炒蘑菇和胡蘿蔔

加入牛肉繼續翻炒，加入海鹽調味

炒到牛肉變色，還未完全熟透就加入之前燜著的飯飯上面

鋪平，最後把炒牛肉的汁也倒進去，鍋巴吸了牛肉汁特別好吃

蓋好，繼續燜5分鐘

搞定啦，可以攪拌開飯

鍋巴太香啦，吃了才發現忘記拍照，哈哈

用料

主料

蘑菇1碗

牛肉1碗

米飯適量

蒜1小碗

洋蔥1個

淡奶油半瓶

番茄醬1碗

輔料

雞蛋清

1個

檸檬

1個

生粉

適量

花生油

適量

鹽

1勺

糖

1勺

雞精

1勺

蘑菇牛肉飯的做法

1.

將洋蔥，蒜切成碎末。

2.

煮一鍋水燒開，備用。

3.

另用一個鍋，倒入花生油，將蒜末、洋蔥放入鍋中爆香。

4.

倒入適量洗好的大米至鍋中一起翻炒，加鹽、少許水，炒到水開。再倒至電飯煲中，加入適量水即可開始煲飯。

5.

將白蘑菇切片，放入之前煮開水備用的鍋中煮至顏色泛深咖色即可。

6.

擠入檸檬使蘑菇更香。煮好撈出瀝乾水，備用。

7.

等白蘑菇煮好的期間，開始醃製牛肉。把牛肉切成小條，加料酒、鹽、少量雞精、少量生抽、雞蛋清和生粉，拌一下。

8.

將洋蔥末放入洗好的鍋中炒香，加入醃製好的牛肉繼續翻炒。

9.

將蘑菇片加入鍋中，加鹽、雞精、番茄醬、淡奶油，不斷翻炒，直至煮成美味的蘑菇牛肉醬。

10.

電飯煲中的飯煮好後，盛出淋上醬即可。

烹飪技巧