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  • 1 # 憋開腔

    用電飯煲怎麼做蛋糕-方法一

    食材準備

    雞蛋三個,純牛奶適量,葡萄乾適量,花生油適量,鹽適量。

    方法步驟

    1、三個雞蛋,分離雞蛋黃和蛋清;

    2、蛋黃里加花生油少許,加牛奶,麵粉拌勻;

    3、往蛋清裡面加少許鹽,打散,分三次加適量的白糖;

    4、打到用打蛋器挑起的尖不會下掉為止;

    5、分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻,拌時不要朝一個方向;

    6、電飯煲裡放少許油,倒入蛋糊,振動幾下,讓裡面的氣泡出來,然後撒葡萄乾,通電加熱;

    7、等電飯煲跳後,用毛巾捂蓋住出氣口,悶半小時後即可出鍋。

    ? 用電飯煲怎麼做蛋糕-方法二

    材料:低筋粉、白砂糖、雞蛋

    做法:

    1、雞蛋磕到乾淨無水的盤中,攪勻;

    2、放入白砂糖,分三次加入,用打蛋器快速攪打5分鐘,打至蛋糊5倍大;

    3、倒入過篩的低粉;

    4、快速拌勻,再倒入色拉油拌勻。注意,這裡要上下攪拌,不能畫圈;

    5、攪拌好之後,將其倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻;

    6、通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鐘);

    怎樣用電飯鍋做蛋糕 沒有烤箱也能做蛋糕

    7、跳閘後,過5分鐘按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下,牙籤上沒有面糊就可以。(按自己電飯鍋的功率);

    8、取出來,倒扣鋼絲架上晾涼,裝盤。

    ? 電飯煲做蛋糕注意事項

    1、麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒;

    2、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發,雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。

    3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步: A:魚眼泡狀 : 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖;B:呈較粗泡沫:繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打;C:表面出現紋路:到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。D:溼性發泡:繼續打,蛋白能拉出彎曲的尖角,已到溼性發泡的程度。E:乾性發泡:繼續打,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明打好拉。

    4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水,有水肯定打發不了。

    5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。

    6、倒入蛋糕模具的時候,端起來輕釦幾下,可以排出麵糊裡的氣體。

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