白酒的度數是怎麼計算的，是用專業工具酒度計來測量白酒的度數。

測量原理：酒度計的原理是根據密度計的原理設計的，我們知道乙醇的密度是小於水的，而相應的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度也越小而浮力也越小。酒度計就是根據這種差異而算出乙醇的含量的。

測量酒精酒度通常用酒精表，酒精表又稱酒精比重計。酒精表是根據酒精濃度不同，比重不同，浮體沉入酒液中排開酒液的體積不同的原理而製造的。當酒精計放入酒液中時，酒的濃度越高，酒精計下沉也越多，比重也越小；反之，酒的濃度越低，酒精計下沉也越少，比重也越大。

使用方法：測量濃度時，將部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得過滿，再把溫度表和酒精表放入量筒裡不要貼筒壁，稍等片刻，目光平視看準溫度與酒度，通過《酒度、溫度換算表》，然後查出標準(20℃的酒度)。使用酒精計測量酒度時，應注意：由於表面張力的原因，酒精表面與酒精計長軸的接觸處會出現彎月面。因此，我們在讀數時，應以水平面為準。

酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區分。

再例如：7%（V/V），其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。另外，酒精的化學式為C2H5OH。

拓展資料：

1、標準酒度

標準酒度（Alcohol% by volume）。標準酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克（Gay-Lussac）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標準酒度又稱為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示；

2、英制酒度

英制酒度（Degrees of proof UK）。英制酒度是18世紀由英中國人克拉克（Clark）創造的一種酒度計算方法；

3、美製酒度

美製酒度（Degrees of proof US）。美製酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當於0.5%的酒精含量。

最簡單的就是直接看瓶子上寫的度數，當然你要是自己做的酒就當我沒說。

市場上現在酒的度數高低不等，最高的可能有70多度，低的也會有20多度，為什麼會有那麼多的度數呢？酒的度數是怎麼計算出來的？

1、酒精度是怎麼界定的

酒精度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度。但乙醇含量是隨溫度高低有所變化。中國規定是在溫度20℃時檢測為準。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，就是該酒的酒精度。

現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

3、度數與質量風味沒關係

衡量白酒風味如何，也就是常說的喝起來入口怎麼樣，這其實是跟白酒的酒精度數沒有關係，酒精度的高低不能代表著酒的質量風味的優與劣。

中國上市的白酒中，醉烈的酒恐怕是一些農村和少數民族自釀的糧食酒，度數醉高可達75度。度數高的酒由於沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快，貪杯對內臟有害，建議大家少喝。

5、低度酒不是高度酒加水勾兌出來的

糧食經過發酵後釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經過蒸餾，前期出來的酒可達80多度稱酒頭。掐頭去尾，去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。真正成品酒的度數是要經過不同批次、不同度數酒互相勾兌確定的。由於低度酒不易儲存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌。

大家知道白酒怎麼計算白酒的度數嗎，不知道可以我教你呀，哈哈哈。

如何確定白酒的度數

　　白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩餘的40%基本上就是水。

　　以前中國沒有酒表，測定酒度主要依靠看酒花和用火燒酒等辦法來確定酒的酒精含量。

　　看酒花是指將酒兌上一定數量的水，取一勺一盆，用勺舀酒慢慢由高處向低處倒入盆內，觀察落在接酒盆內的酒花大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準確率可達90%。

　　用火燒是指將白酒斟在盅內，點火燃燒，火熄後，看剩在盅內的水分多少，根據水分的數量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以尚欠準確。

　　建國後，全國統一使用酒表來測定白酒的酒精含量。具體方法是：取一隻玻璃量杯，杯裡裝滿擬測度的白酒，把酒精計、溫度計放進量杯內，待三五分鐘後升降穩定了，即可觀看酒精計、溫度計的度數，然後通過查表測出酒的度數。

白酒度數的高低與其質量是否有關係

所謂白酒的度數是指白酒中酒精的體積分數(百分制)，如52度是該酒中酒精的體積分數是52%。

白酒酒精度測量是有標準方法的;

白酒酒精度測量有標準方法，強制性標準GB 5009.225-2016《食品安全標準 酒中乙醇濃度的測定》共列有四種方法。

適用於白酒酒精度測量的，有第一法密度瓶法，第二法酒精計法。

具體步驟標準中講述得很詳細，也淺顯易懂。但有幾點需要留意。

一、酒度不能直接測量，需要經過蒸餾處理。

二、關於冷卻水溫度低於15℃的設定，不是簡單幾個字。接自來水管是行不通的，一般得準備冷卻水迴圈系統。而且要確保80℃以上的酒精-水混合蒸汽冷凝後冷卻水低於15℃，還不能是便宜貨。

三、關於樣品液溫20℃、20.0℃±0.1℃的恆溫水浴的設定，道理同上。

四、第三法和第四法雖然在原理上也適用於白酒，但既然標準強制規定，則不能錯用。

以上為標準方法，是不是覺得特麻煩？這可以理解為制定標準也講題外話。一方面為了儘可能免責，條件規定越苛嚴，結果自然越精細；

如果只需自己心中有數，不必向外證明資料的有效，也可以不理會標準的規定。一套酒精計、一支溫度計，對照酒精度換算表，直接測就行。大多數情況不會有多大差別。

白酒的度數，就是指一款白酒裡面酒精（乙醇）的含量百分比。

比方52度白酒，就是酒精含量在百分之五十二。也就是說這一斤52度的白酒裡面，有0.52斤是酒精，剩下0.48斤是水。

具體計算方法：酒精重量除以總重量乘以百分百。

酒是用糧食發酵再蒸餾出來的，適當飲酒有益身體，過量飲酒有害！而高度酒更容易讓人喝出事故來。國家有白酒法規，超過六十度的白酒，生產廠家需要承擔相應責任。

酒的度數表示酒中含酒精()的^體積^百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如 50 度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50 毫升（20 ℃）。 通常以為的質量百分比是錯的.應該是體積.

酒精度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度。但乙醇含量是隨溫度高低有所變化。中國規定是在溫度20℃時檢測為準。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，就是該酒的酒精度。

另外，現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

其次，衡量白酒風味如何，也就是常說的喝起來入口怎麼樣，這其實是跟白酒的酒精度數沒有關係，酒精度的高低不能代表著酒的質量風味的優與劣。

最後，中國上市的白酒中，醉烈的酒恐怕是一些農村和少數民族自釀的糧食酒，度數醉高可達75度。度數高的酒由於沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快，貪杯對內臟有害，建議大家少喝。