這是一道看似簡單其實也不難的一道小吃，就是在撕魚過程比較痛苦，經常是手上要有幾道刮傷，刺傷，才證明你真的撕過魚，不過多撕幾次找找經驗就好了，哈哈哈 第一次撕的話可以帶手套

工具/原料

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幹條子魚 (適量)

魚香葉 適量

蔥薑蒜 適量

紅辣椒圈 適量

鹽 適量

五香粉 適量

方法/步驟

1/3 分步閱讀

1.

魚乾10條左右，去掉魚頭和魚刺，手撕成一小塊的魚肉，放清水中浸泡5分鐘左右，把水晾乾

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2.鍋內倒多些油，然後把油燒至七成熱，放入備好的魚香葉、蒜，香味出來後倒進魚塊進行爆炒

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3.魚肉將熟，加入紅辣椒乾和豆鼓或老乾媽、卜辣椒等，此時需要小火，炒一陣後加入事先備好的姜、香蔥、紅辣椒圈、五香粉，待即將出鍋的時候加入香蔥、料酒，就不需要加水的了喔！

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注意事項

特點：魚酥鹹香。 營養成份：魚肉含有豐富的蛋白質，所以對增強人體鈣質，提高免疫力有幫助喔