菜市場買豬肉，紅章好還是藍章好？

首先要弄清楚豬肉上為什麼要蓋的這些印章及代表的是什麼意義。

豬肉上蓋印章是生豬屠宰後上市前，經質檢部門檢驗後，根據各項指標來判斷該肉體的使用價值如何，決定能否供市民食用或作工業用途，不同用途的豬肉會蓋上不同形狀的印章，並且印章的不同顏色也代表了肉質的不同。

那麼，我們該怎麼從肉體上的印章來判斷豬肉是否可以食用呢？

一 看印章的形狀

肉體上蓋有圓形印章的豬肉就是我們日常生活中可以食用的合格豬肉，蓋有其它形狀印章的豬肉都是不能食用，只作工業用途或者應當銷燬。如，X形狀的表示該肉應該銷燬，三角形印章表示需要經過高溫處理，長方形印章表示只能作提煉豬肉，橢圓形印章表示該肉只能做工業油章，不能食用。

二 看印章的顏色

豬肉上印章顏色有紅色和藍色兩種，紅色表示該豬肉是母豬肉，藍色表示的是公豬肉。因此，在買豬肉時，如果看到的是紅色印章，最好還是不要去買了。

由此可見，買豬肉時最好選擇蓋有圓形藍色印章的肉去買是最有保證的。