一、早點製作：
1、上班到崗
4:30白案組長、麵點師、麵點工到崗，更衣、洗手、消毒後進入白案間。
2、工作內容：
4:30開始和麵、發酵；5:00開始製作包子、饅頭或點心，約6:00開始上籠；餅、油餃等邊製作邊加工；7:00開始場地衛生打掃。
3、工作要求
確保麵食、點心按預訂食譜製作，口味和質量好；
如發現原料有變質等異常現象應停止加工，立即向主管彙報，確保食品安全；
做到用料平衡，杜絕浪費，愛護公物，節約水電；
嚴格按規定操作各類機械，保證作業安全；
早點製作結束後，有步驟的做好場面衛生工作。
不遲到早退及中途離崗，服從組長指揮；
專門安排吃麵條或炒飯的早上，上班時間及工作內容另定；
工作時不吵鬧不大聲喧譁，物品輕拿輕放，減少噪聲。
二、一日三餐：
6:30廚工、服務員到崗，6:50廚師到崗，到崗簽到後更衣、消毒，開始做早餐售賣等供應準備工作；輪流安排做早餐湯粥的6:00上班
早飯7:00開始送粥或湯到餐廳，7:10開始擺放麵點等早餐食品，7:20準時開飯，8:00開始打掃衛生包乾區並清洗粥桶、湯桶、炊具及麵點盒，關閉餐廳水電。
中飯11:20開始往備餐間送飯，11:30開始送湯，11:40開始送菜，11:50準時開飯，12:30開始打掃衛生包乾區，清洗餐具、湯桶及菜盆，並關好門窗水電。
晚飯17:00開始送飯到備餐間，17:10送湯，17:20開始送菜，17:30準時開飯，18:00開始打掃衛生包乾區清洗餐具並關好門窗水電。
3、工作要求：
開飯時間任何人不得離崗。
嚴格執行作息時間，必須在規定時間內按順序號端菜，就餐前10分鐘協助生活老師給小學生配餐，就餐鈴響準時開餐廳門。
開飯前認真檢查餐具，確保清潔衛生。
任何情況下不得用手或非專用的餐具等直接接觸食品，不得對著菜盆、食物講話，不得在餐廳大聲喧譁。
嚴禁擅自帶人到餐廳用餐。
學生用餐時間服務人員不得以任何藉口離開餐廳。
穿戴整潔的工作服帽、口罩，開飯前用肥皂將手擦洗乾淨。
盛菜容器的清洗一定要乾淨徹底，每天必須進行一次消毒。
開飯結束下班前將包乾區衛生打掃乾淨，關閉水電，關好門窗。
三、粗加工：
早餐結束後8:00廚工、廚師到崗；下午15:30到崗
洗菜，擇菜、切菜，衛生及雜務各崗由廚師長安排，
工作內容為揀切各蔬菜，清洗各類蔬菜葷菜及水產品等粗加工。
一、早點製作：
1、上班到崗
4:30白案組長、麵點師、麵點工到崗，更衣、洗手、消毒後進入白案間。
2、工作內容：
4:30開始和麵、發酵；5:00開始製作包子、饅頭或點心，約6:00開始上籠；餅、油餃等邊製作邊加工；7:00開始場地衛生打掃。
3、工作要求
確保麵食、點心按預訂食譜製作，口味和質量好；
如發現原料有變質等異常現象應停止加工，立即向主管彙報，確保食品安全；
做到用料平衡，杜絕浪費，愛護公物，節約水電；
嚴格按規定操作各類機械，保證作業安全；
早點製作結束後，有步驟的做好場面衛生工作。
不遲到早退及中途離崗，服從組長指揮；
專門安排吃麵條或炒飯的早上，上班時間及工作內容另定；
工作時不吵鬧不大聲喧譁，物品輕拿輕放，減少噪聲。
二、一日三餐：
1、上班到崗
6:30廚工、服務員到崗，6:50廚師到崗，到崗簽到後更衣、消毒，開始做早餐售賣等供應準備工作；輪流安排做早餐湯粥的6:00上班
2、工作內容：
早飯7:00開始送粥或湯到餐廳，7:10開始擺放麵點等早餐食品，7:20準時開飯，8:00開始打掃衛生包乾區並清洗粥桶、湯桶、炊具及麵點盒，關閉餐廳水電。
中飯11:20開始往備餐間送飯，11:30開始送湯，11:40開始送菜，11:50準時開飯，12:30開始打掃衛生包乾區，清洗餐具、湯桶及菜盆，並關好門窗水電。
晚飯17:00開始送飯到備餐間，17:10送湯，17:20開始送菜，17:30準時開飯，18:00開始打掃衛生包乾區清洗餐具並關好門窗水電。
3、工作要求：
開飯時間任何人不得離崗。
嚴格執行作息時間，必須在規定時間內按順序號端菜，就餐前10分鐘協助生活老師給小學生配餐，就餐鈴響準時開餐廳門。
開飯前認真檢查餐具，確保清潔衛生。
任何情況下不得用手或非專用的餐具等直接接觸食品，不得對著菜盆、食物講話，不得在餐廳大聲喧譁。
嚴禁擅自帶人到餐廳用餐。
學生用餐時間服務人員不得以任何藉口離開餐廳。
穿戴整潔的工作服帽、口罩，開飯前用肥皂將手擦洗乾淨。
盛菜容器的清洗一定要乾淨徹底，每天必須進行一次消毒。
開飯結束下班前將包乾區衛生打掃乾淨，關閉水電，關好門窗。
三、粗加工：
1、上班到崗
早餐結束後8:00廚工、廚師到崗；下午15:30到崗
2、工作內容：
洗菜，擇菜、切菜，衛生及雜務各崗由廚師長安排，
工作內容為揀切各蔬菜，清洗各類蔬菜葷菜及水產品等粗加工。