老丁問我，你最喜歡喝酒的場景是什麼？我反問道，你呢？他說，他說不清，有時今天喜歡明天煩，說不定大後天又喜歡。我說，我有定式，敢學嗎？
老丁的酒場比我多，若是連著五六天有酒場，他恨不能找個牛蹄窩鑽進去，避幾天酒風，養養肝與胃。可是呢，三天沒人約酒，他嘴裡淡出個鳥來，會積極主動地操持酒場。
這就是他說的有時喜歡聚酒，有時特別討厭聚酒，他的酒性清很不確定。
我呢？雖然也會出現老丁的煩惱，但還沒發展到他那個嚴重程度。我是能拒絕酒場就拒絕，更喜歡一個人在家裡獨酌。那意境悠悠的滋味，只有獨酌時刻才體會的到。
如此喜好的形式，可能與2020年防疫期間，多半年未能公開聚酒大有關聯。
以前對待聚酒，採取不主動、不拒絕、不負責的態度。人家的約次酒，肯定經過了一番盤算，但凡能參加，可別毀了人家的好意，所以能不拒絕就不拒絕。
如今就是拒絕不了酒場，坐在那裡，儘可能提出不喝或少喝的理由。留著酒量，回家再喝。
在家喝酒是上講究的。選一張硬木的小方桌，倚牆擺在書房地板，背倚或側倚著床，盤坐在較厚的軟墊上。獨處一室，不讓包括老伴在內的任何人打擾，猶如入室打坐般，清淨無為。
弄4碟冷盤，必須是小碟，大盤與小方桌不般配，與獨處小酌也不協調。
煮花生米，香腸，拍黃瓜，鹹鴨蛋，這4道是主打菜，可以根據家裡存藏菜品情況，作些調整，必須具備其中二道。
酒具也是精心安置，棕紅色的小瓷盅，都喝出了“包漿”，每盅三錢。酒壺必須是傳統開口的，能盛三兩左右。基本上不用玻璃器皿。否則的話，不但乏味，而且掃興。
至於酒品，那絕對要喝高度酒，50度以上的方能入圍，這與我聚酒時只選42度以下的，正好相反。
為啥？聚酒時容易衝動，沒輕沒重地喝大杯又是一口乾，喝低度酒尚能湊合，喝高度酒連幹兩大杯酒，肯定會受酒傷。
在家喝高度酒，能夠自控酒量，即便放開喝，也不會超過半斤，一般喝下三兩酒，便知道收場了。而且喝高度酒，喝原汁原味的純糧釀造酒，最能懂得酒精真諦。
低度酒不是獨酌的首選，最多接個短補個缺，但凡找到高度酒，遠離低度沒商量。
吃菜，喝涼白開，讀書，管理網路賬號，這些都是佐酒的上等美餚。往往喝開頭，可以盤坐在小方桌前，一喝就是三個小時，只覺爽，不覺累。
最中意的白酒，要數60度以上的清香型高粱酒。我2015年秋天，定製了二十壇5斤裝的散白酒。當時是新酒，比較便宜，存放5年再喝，香氣撲鼻，酒體已有厚重感，喝下腸胃暖洋洋的，喝上二三兩，簡真是活神仙的感覺。
大腦清醒，啥事都不說，還能助睡。這場獨酌之旅，已成為我下班後最美好的嚮往。
正是：獨酌陋室方桌旁，四碟小菜響噹噹。杯盅不與他人碰，三兩下肚追夢鄉。
老丁問我，你最喜歡喝酒的場景是什麼？我反問道，你呢？他說，他說不清，有時今天喜歡明天煩，說不定大後天又喜歡。我說，我有定式，敢學嗎？
老丁的酒場比我多，若是連著五六天有酒場，他恨不能找個牛蹄窩鑽進去，避幾天酒風，養養肝與胃。可是呢，三天沒人約酒，他嘴裡淡出個鳥來，會積極主動地操持酒場。
這就是他說的有時喜歡聚酒，有時特別討厭聚酒，他的酒性清很不確定。
我呢？雖然也會出現老丁的煩惱，但還沒發展到他那個嚴重程度。我是能拒絕酒場就拒絕，更喜歡一個人在家裡獨酌。那意境悠悠的滋味，只有獨酌時刻才體會的到。
如此喜好的形式，可能與2020年防疫期間，多半年未能公開聚酒大有關聯。
以前對待聚酒，採取不主動、不拒絕、不負責的態度。人家的約次酒，肯定經過了一番盤算，但凡能參加，可別毀了人家的好意，所以能不拒絕就不拒絕。
如今就是拒絕不了酒場，坐在那裡，儘可能提出不喝或少喝的理由。留著酒量，回家再喝。
在家喝酒是上講究的。選一張硬木的小方桌，倚牆擺在書房地板，背倚或側倚著床，盤坐在較厚的軟墊上。獨處一室，不讓包括老伴在內的任何人打擾，猶如入室打坐般，清淨無為。
弄4碟冷盤，必須是小碟，大盤與小方桌不般配，與獨處小酌也不協調。
煮花生米，香腸，拍黃瓜，鹹鴨蛋，這4道是主打菜，可以根據家裡存藏菜品情況，作些調整，必須具備其中二道。
酒具也是精心安置，棕紅色的小瓷盅，都喝出了“包漿”，每盅三錢。酒壺必須是傳統開口的，能盛三兩左右。基本上不用玻璃器皿。否則的話，不但乏味，而且掃興。
至於酒品，那絕對要喝高度酒，50度以上的方能入圍，這與我聚酒時只選42度以下的，正好相反。
為啥？聚酒時容易衝動，沒輕沒重地喝大杯又是一口乾，喝低度酒尚能湊合，喝高度酒連幹兩大杯酒，肯定會受酒傷。
在家喝高度酒，能夠自控酒量，即便放開喝，也不會超過半斤，一般喝下三兩酒，便知道收場了。而且喝高度酒，喝原汁原味的純糧釀造酒，最能懂得酒精真諦。
低度酒不是獨酌的首選，最多接個短補個缺，但凡找到高度酒，遠離低度沒商量。
吃菜，喝涼白開，讀書，管理網路賬號，這些都是佐酒的上等美餚。往往喝開頭，可以盤坐在小方桌前，一喝就是三個小時，只覺爽，不覺累。
最中意的白酒，要數60度以上的清香型高粱酒。我2015年秋天，定製了二十壇5斤裝的散白酒。當時是新酒，比較便宜，存放5年再喝，香氣撲鼻，酒體已有厚重感，喝下腸胃暖洋洋的，喝上二三兩，簡真是活神仙的感覺。
大腦清醒，啥事都不說，還能助睡。這場獨酌之旅，已成為我下班後最美好的嚮往。
正是：獨酌陋室方桌旁，四碟小菜響噹噹。杯盅不與他人碰，三兩下肚追夢鄉。