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  • 1 # 小剛說食事

    調理方便食品有很多,咱們平時常見的主要是三種。調理肉製品、速凍調製食品和調味面製品。這三種裡面有即食的,也有不能即食的,但都是為了方便我們的生活而生產製造的,所以我們都可以將其理解為調理方便食品。

    1.調理肉製品(非速凍)是以畜禽肉為主要原料,絞制或切制後新增調味料、蔬菜等輔料,經滾揉、攪拌、調味或預加熱等工藝加工而成,食用前須經二次加工的非即食類肉製品。如超市醃製的牛排,預製的魚香肉絲、宮保雞丁等。

    2.速凍調製食品以穀物或豆類或薯類及其製品、畜禽肉及其製品、水產及其製品、植物蛋白及其製品、果蔬及其製品、蛋及蛋製品、食用菌及其製品等為主要原料,配以輔料(含食品新增劑),經調味加工製作,採用速凍工藝,在低溫狀態下貯存、運輸和銷售的預包裝食品。其還可以分為:

    1)速凍面米食品是以小麥粉、大米、雜糧等穀物為主要原料,或同時配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等單一或多種配料為餡料,經加工成型(或熟制)、速凍而成的食品。

    根據加工方式可分為生製品(產品凍結前未經加熱成熟的製品)和熟製品(產品凍結前經加熱成熟的非即食製品),包括速凍水餃、湯圓元宵、餛飩、包子、花捲、饅頭、南瓜餅、八寶飯等。

    2)速凍穀物食品是以玉米等穀物為主要原料,經加工(或熟制)、速凍而成的食品。

    根據加工方式可分為生製品(產品凍結前未經加熱成熟的製品)和熟製品(產品凍結前經加熱成熟的非即食製品),包括速凍玉米等。

    3)速凍調理肉製品是指以畜禽肉及其製品為主要原料,配以輔料(含食品新增劑),經調味製作加工,採用速凍工藝(產品熱中心溫度≤-18℃),在低溫狀態下貯存、運輸和銷售的食品。

    4)速凍水產製品指以整隻或切割的動物性水產品為主要原料,經處理後,配以輔料(含食品新增劑)調味,加熱或不加熱、冷卻或不冷卻、速凍等工序的包裝食品。在≤-18℃的條件下貯存和≤-15℃條件下銷售。

    5)速凍蔬菜製品是指以蔬菜為主要原料,經相應的加工處理後,採用速凍工藝加工包裝並在凍結條件下貯存、運輸及銷售的食品,如速凍豇豆、速凍豌豆、速凍黃瓜、速凍甜椒等。

    6)速凍水果是指以水果為主要原料,經相應的加工處理後,採用速凍工藝加工包裝並在凍結條件下貯存、運輸及銷售的食品。產品包括速凍櫻桃、速凍蔓越莓、速凍草莓、速凍梨丁、速凍荔枝肉、速凍樹莓、速凍黃桃條、速凍哈密瓜等。

    3.調味面製品以小麥粉或其他穀物粉等為主要原料,新增食用油脂等輔料,經配料、擠壓熟制、成型、調味、包裝等工藝加工而成具有一定韌性的即食食品。即咱們常說的辣條。

    調製方便食品在滿足咱們口腹之慾的同時,豐富了我們的飲食文化,併產生出衛龍這樣的世界品牌。但食用時,還是要根據自己的意願自主選擇。

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