長痘痘很有可能是因為面板缺乏維生素A導致的，胡蘿蔔中含有大量的維生素A，是最方便快捷補充維生素A的方法。

GI就是“升糖指數”。簡單來說，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高；反之，其GI值就越低。

雖然長期食用高GI食物，會使血糖水平上升，而血糖快速升高會引起胰島素分泌，導致荷爾蒙產生波動，刺激痘痘生長。

但是胡蘿蔔到底是不是高GI食物？目前，國內外關於胡蘿蔔的GI值有很多種說法。其中最早的是≤美國臨床營養學雜誌≥於1995年發表的≤International tables of glycemic index≥說明胡蘿蔔的GI值為92±20，後來又有多個學者對胡蘿蔔的GI值進行測量，2002年≤Am J Clin Nutr.≥雜誌上發表的文章≤International table of glycemic index and glycemic load values: 2002≥表明胡蘿蔔GI值為32±5；2008年≤糖尿病護理≥雜誌發表的≤International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008.≥表明胡蘿蔔的GI值為39±4。

為什麼胡蘿蔔的GI值有所不同呢？這是因為影響GI值的因素是很多的，比如測量方法和製備工藝的不同等都可以造成測得的GI值的差異。除了胡蘿蔔，大米、蘋果、粥等在不同試驗中的GI值都是不一樣的。由於之前不同試驗所用的胡蘿蔔養分含量和製備方法的不同，導致最後測得的胡蘿蔔GI值差別較大。但是，透過對標準誤差（92±20的標準誤差為20，32±5的標準誤差為5）和研究物件的數目（正常人和非胰島素依賴型糖尿病以及胰島素依賴型糖尿病患者的人數）進一步檢查結果表明，最近測定的胡蘿蔔GI值更為可靠，也就是說，胡蘿蔔的GI值應該為39±4。由於39±4<55，在低GI指數食物的範圍內，所以胡蘿蔔屬於低GI食物。所以，從此以後，大家就可以放心地吃胡蘿蔔了，可以隨心所欲地當一隻幸福的小白兔了！

不管胡蘿蔔是不是高GI食物，吃點維生素A就補起來了，一週吃個一兩次對面板影響又不大，維生素A也是慢慢補的，又不是讓你頓頓吃胡蘿蔔真的當一隻可愛的兔兔。 所以，放心大膽的吃吧。