辣椒源於美洲，辣椒即是明朝末年傳入中國。

1、辣椒所在的辣椒屬有大約30種物種，全部產於美洲，以南美洲玻利維亞一帶最多。目前發現的最古老的辣椒遺存 有兩處，一處在墨西哥東北部的奧坎波洞，一處在墨西哥東南部的特瓦坎谷。證明辣椒起源於美洲。

2、1591年，明代戲曲家和養生學家高濂的《遵生八 箋》印行，其中記載有“番椒”，這是中國已知最早的辣椒記錄，30年後，王象晉的《群芳譜》中也收錄了“番椒”，描述是“亦名秦椒，白花，實如禿筆頭，色紅鮮可觀，味甚辣，子種”。

3、然而，直到清嘉慶年間（1796–1820年），湖南、四川兩地才普遍食用辣椒，到19世紀後期，以辣 椒調味為特色的湘菜和川菜菜系才最終形成。因此，華人廣泛吃辣的歷史其實只有兩百多年。

擴充套件資料：

辣椒的藥理作用：

1、對消化系統的作用：辣椒酊內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。人口服後，可增加唾液分泌及澱粉酶活性。

2、抗菌及殺蟲作用：辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌有顯著抑制作用，但對葡萄球菌及大腸桿菌無效。

3、對迴圈系統的作用：辛辣物質可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓上升（，對脈搏無明顯影響。

4、發赤作用：外用塗擦劑對面板有發赤的作用，使面板區域性血管擴張，促進血液迴圈的旺盛。

辣椒不是引進於哪個國家，辣椒引進於美洲，辣椒即是明朝末年傳入中國。

1、辣椒所在的辣椒屬有大約30種物種，全部產於美洲，以南美洲玻利維亞一帶最多。目前發現的最古老的辣椒遺存 有兩處，一處在墨西哥東北部的奧坎波洞，一處在墨西哥東南部的特瓦坎谷。證明辣椒起源於美洲。

2、1591年，明代戲曲家和養生學家高濂的《遵生八 箋》印行，其中記載有“番椒”，這是中國已知最早的辣椒記錄，30年後，王象晉的《群芳譜》中也收錄了“番椒”，描述是“亦名秦椒，白花，實如禿筆頭，色紅鮮可觀，味甚辣，子種”。

3、然而，直到清嘉慶年間（1796–1820年），湖南、四川兩地才普遍食用辣椒，到19世紀後期，以辣 椒調味為特色的湘菜和川菜菜系才最終形成。因此，華人廣泛吃辣的歷史其實只有兩百多年。

擴充套件資料：

辣椒的藥理作用：

1、對消化系統的作用：辣椒酊內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。人口服後，可增加唾液分泌及澱粉酶活性。

2、抗菌及殺蟲作用：辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌有顯著抑制作用，但對葡萄球菌及大腸桿菌無效。

3、對迴圈系統的作用：辛辣物質可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓上升（，對脈搏無明顯影響。

4、發赤作用：外用塗擦劑對面板有發赤的作用，使面板區域性血管擴張，促進血液迴圈的旺盛。