（一）體表名稱
不同品種性別、年齡的雞的外貌各不相同,但體表各部位是大同小異的，它們是鑑別雞的性別、品種等的重要標誌。
1.頭部雞的頭部由面板衍生物形成的冠、肉髯等構成,具體構成介紹如下：
(1)冠：雞的冠形有單冠、豆冠、玫瑰冠、胡桃冠、草莓冠等，其中以單冠、豆冠較多見。冠著生頭上，是性徵的標誌之一，公雞冠較母雞冠大而肥厚。
(2)肉髯：自下顎長出，下垂於喙基的兩側，左右各一，大小相稱。
(3)臉：上沿至冠基，下沿至肉髯與耳葉。一般鮮紅色，體健者色澤紅潤而無皺紋，老弱者色澤蒼白有皺紋。
(4)喙：分上喙和下喙兩部分，其中下喙長而稍曲,喙的顏色因品種而異，常與脛的顏色相同。
(5)眼：位於臉的中央，顏色因不同品種而異。
(6)耳葉：位於耳孔下方，呈橢圓形或圓形，上面佈滿皺紋，常見為紅色或白色。
2.頸部細長，位於頭、胸與背部前方。3.胸部位於頸下、翅前。4.青部位於頸後、鞍前5.鞍部位於背後、尾前。6.腹部位於胸後、臀前。7.臀部位於腹後、尾下。8.尾脂腺位於尾尖背側，腺體分泌物為一種類脂物質，有助於羽毛、喙、鱗片等保持柔軟和防溼。9.脛、爪、距、脛爪常統稱為腳,上面覆有鱗片。
(1)脛：在踝關節下、爪上。有的品種長有脛羽。
(2)爪：在脛的底部，,爪有四趾或五趾，,有的品種長有趾羽。
(3)距：在脛部下方內後側長出的角質突出物，母雞不明顯；公雞大而突出，隨年齡而增長，藉此可推測年齡的大小。
(二)面板
雞的大部分面板比較薄，無汗腺，沒有排汗功能,因此雞不能耐高溫。此外，雞冠肉髯、耳葉、喙部角質、脛趾部鱗片均為面板的衍生物。
(三)羽毛
公、母雞除翅羽外，其他部位的羽毛在形狀、顏色、光澤等方面有明顯差別,雖著生於同一部位,名稱卻不相同。
1.頸羽著生於頸部。母雞頸羽短,末端鈍圓,無光澤;公雞細長，末端尖，色豔有光，又稱梳羽。
2.翼羽雞翼各部位羽毛統稱為翼羽。在翼的下緣外側，一般長有10根主翼羽；下緣內側一般長有11根副翼羽，在兩者之間有一較短的羽毛稱為軸羽。主翼羽上覆蓋的羽毛稱覆主翼羽；副翼羽上覆蓋的羽毛稱覆副翼羽。
3.鞍羽長在背後腰部的羽毛稱鞍羽。母雞的鞍羽短而圓；公雞的鞍羽細長而末端尖，又稱蓑羽。
4.尾羽分主尾羽與覆尾羽。主尾羽位於尾部的末端,兩側成對排列，母雞的覆尾羽覆於其上；公雞的覆尾羽發達而彎曲，長者稱大搖羽，短者稱小搖羽。
（一）體表名稱
不同品種性別、年齡的雞的外貌各不相同,但體表各部位是大同小異的，它們是鑑別雞的性別、品種等的重要標誌。
1.頭部雞的頭部由面板衍生物形成的冠、肉髯等構成,具體構成介紹如下：
(1)冠：雞的冠形有單冠、豆冠、玫瑰冠、胡桃冠、草莓冠等，其中以單冠、豆冠較多見。冠著生頭上，是性徵的標誌之一，公雞冠較母雞冠大而肥厚。
(1)冠：雞的冠形有單冠、豆冠、玫瑰冠、胡桃冠、草莓冠等，其中以單冠、豆冠較多見。冠著生頭上，是性徵的標誌之一，公雞冠較母雞冠大而肥厚。
(2)肉髯：自下顎長出，下垂於喙基的兩側，左右各一，大小相稱。
(3)臉：上沿至冠基，下沿至肉髯與耳葉。一般鮮紅色，體健者色澤紅潤而無皺紋，老弱者色澤蒼白有皺紋。
(4)喙：分上喙和下喙兩部分，其中下喙長而稍曲,喙的顏色因品種而異，常與脛的顏色相同。
(5)眼：位於臉的中央，顏色因不同品種而異。
(6)耳葉：位於耳孔下方，呈橢圓形或圓形，上面佈滿皺紋，常見為紅色或白色。
2.頸部細長，位於頭、胸與背部前方。3.胸部位於頸下、翅前。4.青部位於頸後、鞍前5.鞍部位於背後、尾前。6.腹部位於胸後、臀前。7.臀部位於腹後、尾下。8.尾脂腺位於尾尖背側，腺體分泌物為一種類脂物質，有助於羽毛、喙、鱗片等保持柔軟和防溼。9.脛、爪、距、脛爪常統稱為腳,上面覆有鱗片。
(1)脛：在踝關節下、爪上。有的品種長有脛羽。
(2)爪：在脛的底部，,爪有四趾或五趾，,有的品種長有趾羽。
(3)距：在脛部下方內後側長出的角質突出物，母雞不明顯；公雞大而突出，隨年齡而增長，藉此可推測年齡的大小。
(二)面板
雞的大部分面板比較薄，無汗腺，沒有排汗功能,因此雞不能耐高溫。此外，雞冠肉髯、耳葉、喙部角質、脛趾部鱗片均為面板的衍生物。
(三)羽毛
公、母雞除翅羽外，其他部位的羽毛在形狀、顏色、光澤等方面有明顯差別,雖著生於同一部位,名稱卻不相同。
1.頸羽著生於頸部。母雞頸羽短,末端鈍圓,無光澤;公雞細長，末端尖，色豔有光，又稱梳羽。
2.翼羽雞翼各部位羽毛統稱為翼羽。在翼的下緣外側，一般長有10根主翼羽；下緣內側一般長有11根副翼羽，在兩者之間有一較短的羽毛稱為軸羽。主翼羽上覆蓋的羽毛稱覆主翼羽；副翼羽上覆蓋的羽毛稱覆副翼羽。
3.鞍羽長在背後腰部的羽毛稱鞍羽。母雞的鞍羽短而圓；公雞的鞍羽細長而末端尖，又稱蓑羽。
4.尾羽分主尾羽與覆尾羽。主尾羽位於尾部的末端,兩側成對排列，母雞的覆尾羽覆於其上；公雞的覆尾羽發達而彎曲，長者稱大搖羽，短者稱小搖羽。