牛肩肉是牛肩膀的肉，許多盆友都喜愛用牛肩肉來燒菜，有關牛肩肉的作法是比較多的，那麼牛肩肉怎麼做呢？牛肩肉的作法有什麼呢？接下去文中就為大夥兒詳細介紹二種牛肩肉的作法，要想掌握牛肩肉的作法有什麼的盆友能夠一起來看一下哦！下邊可以看詳盡的詳細介紹。
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作法一
原材料：牛肩肉、黑胡椒、鹽、食用油（植物油更強）、粉紅酒、純蜂蜜、圓蔥、無鹽黃油各適當。
作法：
1、牛肩肉清洗擺盤瀝水，隨後雙面各自拍上鹽和黑胡椒（每一個面一勺子鹽就可以，黑胡椒粉隨便）。
2、用擀麵棍一端輕錘肉面兩三分鐘。
3、將食用油淋在股票盤面上。
4、火災熱鍋下肉，煎五十秒翻過來轉中文火，等一分鐘熄火出鍋擺盤。
5、切一小塊無鹽黃油入鍋，用文火。
6、切個圓蔥成絮狀倒進鍋轉站低火炒出香味。
7、倒小半杯粉紅酒（紅酒也行，我是由於那時候家中沒紅葡萄酒才用粉酒替代）和一勺純蜂蜜。
8、再次低火三十秒拌和，關蠟燭汁液澆上牛扒，進行。
作法二
原材料：牛肩肉、郫縣豆瓣醬、麻椒、大骨湯、醬油、三奈、八角茴香、砂仁、良姜、黑胡椒粉、朝天椒、老冰糖、籮卜各適當。
1、牛肩肉切割成3cm厚為的塊狀，下涼水鍋煮到水開，舀起河面上的浮末後扔掉水分。
2、鍋中進行爆香郫縣豆瓣醬和麻椒，下牛羊肉略炒，新增大骨湯，入醬油一勺，各種各樣香辛料(我了三奈，八角茴香，拍開的砂仁，良姜，白胡椒粒)，辣椒幹2－3支，老冰糖幾片燉2個鐘頭。
3、按口感倒進切滾刀的籮卜塊，再燉大概半小時起鍋，服用時趁著熱撒香萊碎就行。
購買小提示：
購買牛肩肉顏色淺紅或深紅色，橫切面有光澤度，人體脂肪雪白，材質牢靠，頗具延展性，人體脂肪雪白或淡黃色，有鮮牛肉獨有的一切正常味道。新鮮的牛肩肉可以用顏色、粘度、味道及強度等感觀識別方法來辨別。
1、新鮮牛肩肉肌肉有光澤度，鮮紅色勻稱；表面微幹或微溼，觸碰時不黏手；具備鮮牛肉獨有的味道；肉的橫切面細膩密不可分，頗具延展性。
2、不新鮮的牛肩肉顏色偏暗，欠缺光澤度；表面乾躁或稍黏手；新橫切面潮溼，且有味酸或老舊的味道，但在較深層次內沒有腐敗問題味道；肉較綿軟。
3、黴變牛肩肉肌肉暗淡無光，表面乾躁；新橫切面傳出嗆鼻的腐敗問題異味，而且在較深裡層也是有此類味道；肌肉無力。
以上便是有關牛肩肉的作法有什麼的有關詳細介紹，上邊詳細介紹的二種牛肩肉的作法全是較為普遍的作法，堅信大夥兒看過上邊的詳細介紹以後，對牛肩肉的作法早已擁有一定的掌握。針對要想自身烹調牛肩肉的盆友而言，何不參照下上邊詳細介紹的牛肩肉的作法喲
牛肩肉是牛肩膀的肉，許多盆友都喜愛用牛肩肉來燒菜，有關牛肩肉的作法是比較多的，那麼牛肩肉怎麼做呢？牛肩肉的作法有什麼呢？接下去文中就為大夥兒詳細介紹二種牛肩肉的作法，要想掌握牛肩肉的作法有什麼的盆友能夠一起來看一下哦！下邊可以看詳盡的詳細介紹。
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作法一
原材料：牛肩肉、黑胡椒、鹽、食用油（植物油更強）、粉紅酒、純蜂蜜、圓蔥、無鹽黃油各適當。
作法：
1、牛肩肉清洗擺盤瀝水，隨後雙面各自拍上鹽和黑胡椒（每一個面一勺子鹽就可以，黑胡椒粉隨便）。
2、用擀麵棍一端輕錘肉面兩三分鐘。
3、將食用油淋在股票盤面上。
4、火災熱鍋下肉，煎五十秒翻過來轉中文火，等一分鐘熄火出鍋擺盤。
5、切一小塊無鹽黃油入鍋，用文火。
6、切個圓蔥成絮狀倒進鍋轉站低火炒出香味。
7、倒小半杯粉紅酒（紅酒也行，我是由於那時候家中沒紅葡萄酒才用粉酒替代）和一勺純蜂蜜。
8、再次低火三十秒拌和，關蠟燭汁液澆上牛扒，進行。
作法二
原材料：牛肩肉、郫縣豆瓣醬、麻椒、大骨湯、醬油、三奈、八角茴香、砂仁、良姜、黑胡椒粉、朝天椒、老冰糖、籮卜各適當。
作法：
1、牛肩肉切割成3cm厚為的塊狀，下涼水鍋煮到水開，舀起河面上的浮末後扔掉水分。
2、鍋中進行爆香郫縣豆瓣醬和麻椒，下牛羊肉略炒，新增大骨湯，入醬油一勺，各種各樣香辛料(我了三奈，八角茴香，拍開的砂仁，良姜，白胡椒粒)，辣椒幹2－3支，老冰糖幾片燉2個鐘頭。
3、按口感倒進切滾刀的籮卜塊，再燉大概半小時起鍋，服用時趁著熱撒香萊碎就行。
購買小提示：
購買牛肩肉顏色淺紅或深紅色，橫切面有光澤度，人體脂肪雪白，材質牢靠，頗具延展性，人體脂肪雪白或淡黃色，有鮮牛肉獨有的一切正常味道。新鮮的牛肩肉可以用顏色、粘度、味道及強度等感觀識別方法來辨別。
1、新鮮牛肩肉肌肉有光澤度，鮮紅色勻稱；表面微幹或微溼，觸碰時不黏手；具備鮮牛肉獨有的味道；肉的橫切面細膩密不可分，頗具延展性。
2、不新鮮的牛肩肉顏色偏暗，欠缺光澤度；表面乾躁或稍黏手；新橫切面潮溼，且有味酸或老舊的味道，但在較深層次內沒有腐敗問題味道；肉較綿軟。
3、黴變牛肩肉肌肉暗淡無光，表面乾躁；新橫切面傳出嗆鼻的腐敗問題異味，而且在較深裡層也是有此類味道；肌肉無力。
以上便是有關牛肩肉的作法有什麼的有關詳細介紹，上邊詳細介紹的二種牛肩肉的作法全是較為普遍的作法，堅信大夥兒看過上邊的詳細介紹以後，對牛肩肉的作法早已擁有一定的掌握。針對要想自身烹調牛肩肉的盆友而言，何不參照下上邊詳細介紹的牛肩肉的作法喲