炒菜鍋也是分幾種，主要在於其材質上一般分為以下幾類，鐵鍋是最便宜的，這種材質製作方便，但是容易生鏽，功能單一，不鏽鋼的其次。這種材質為不鏽鋼，不會生鏽，但是功能也僅限於炒菜。還有一種就是有塗層和底部裝溫度感應裝置，，使的炒菜更加可口簡單，並且這一類為無煙的，所以貴一些。

作為一個專業廚師出身的給各位一些建議，怎麼選擇炒菜鍋？現在市面上有好多炒菜鍋估計大家都挑的眼花了，怎麼選擇合適的炒鍋？說下我個人的建議。

鍋的價格其實不會影響你做出的美食，只要你是對美食有興趣的，幾十塊的鍋和幾百的鍋同樣做出一樣的效果，說下普通幾十塊的鍋：這類鍋材質也不同，有鐵製鍋，鋁鍋，不鏽鋼鍋，石制鍋，讓我說都一樣，只不過他們有自帶現在科技，比如不沾塗層這也就是最大的區別的了，有的可以用半年不掉塗層有的幾個月就壞了，這也就是一部分價格高和低的區別。

關注健康方面，反正有塗層的你說健康也可以認可，畢竟國家法律也有對這類有監管要求的，主要就是炒菜粘鍋不粘鍋罷了，其他的噓頭那就是扯，說的保健方面都是他們附加的賣點。

先說一下最近幾年流行的大幾百或者好幾千的麥石飯鍋，這種鍋還可以，有加塗層的有不加的看你自己選擇了。

對於廚娘們來說，炒菜鍋不僅要使用的順手，健康更是重要。

其實，行業內對於炒菜鍋的區分，一般價格是不在考慮之內的（行業亂象），一般是從材質（純鐵、不鏽鋼、鋁合金），塗層（加或不加），中國產或進口等方面。

咱們華人一般都喜歡爆炒，所以鐵鍋更適合。

塗層是額外新增的，且用久了肯定會掉，如電飯煲內膽一樣，所以千萬遠離這類鍋。

至於中國產或進口，就看家庭條件啦，進口往往要貴不少，尤其是德國造。

所以如果是純鐵所鑄鐵鍋，大幾百與一百多的鍋，只要不造假，基本上是一樣的，反而那些名氣很大的鐵鍋更不建議買，比如章丘鐵鍋火了之後，哪個電商平臺不是銷量幾萬幾萬的，但你自己想想，一個鐵鍋，師傅要敲上萬下，一年產量也才幾百，所以這裡更建議大家去小作坊，人家純手工鍛造的鐵鍋，便宜又真。

不鏽鋼的更適合輕都市生活人群，好洗不生鏽，年輕人更喜歡的樣子。

鋁合金感覺很高大上，其實沒啥用。

是有區別的，炒菜鍋也是分幾種，主要在於其材質上一般分為以下幾類，鐵鍋是最便宜的，這種材質製作方便，但在適合農村的柴火灶，炒菜很香，唯的缺點是，容易生鏽；另外一種是，不鏽鋼的其次這種材質，市面上有204和304兩種材質的不鏽鋼鍋，不會生鏽，建議選擇304材質的不鏽鋼，因為國家衛生局指導建議304不鏽鋼為食品級材質，但是功能也僅限於炒菜。還有一種就是有塗層和底部裝溫度感應裝置，使的更加可口簡單，並且這一類為無煙的，所以價格相對較貴。

我覺得是使用感受和識別度上有比較大的區別

我們公司的不粘鍋價格基本上都在300-500左右

在材料的選擇，造型的設計上，都有了我們自己的特色