煎餅果子是天津的特產。

煎餅果子（煎餅果子）一般指煎餅餜子

煎餅餜子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作為早點。由綠豆麵薄餅，生菜，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。

擴充套件資料：

煎餅果子的歷史

煎餅果子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說最初是由一位山東人首創。開始的時候，可不是現在的這種形式和味道。只不過是一張山東大煎餅捲上一棵油條和大蔥而已。後來，隨著不斷的改進和提高，又經過了上百年的演變，最終形成了風靡天津大街小巷、深受人們歡迎的小吃品種。

煎餅果子作為早餐比較方便、熱乎，近年來開始在北方各城市流行，北京是從80年代才開始從天津引進。

煎餅果子到底是哪的特產？

煎餅果子是天津的特產，果子就是天津河北一帶油條的方言。在我的認知裡，傳統的煎餅果子是不放薄脆的，就是油條，而且早先天津的煎餅果子都是一個煎餅攤兒守著一個炸油條的攤兒，攤煎餅的不自己準備油條，都是攤一個煎餅從旁邊的油條攤兒拿現出鍋的油條放裡邊，而且大部分去攤煎餅的人都自己準備油條。我們老家的煎餅攤還會配有一種吃的就是大餅雞蛋，家常餅切成三角狀捲上小蔥攤出來的雞蛋再抹上醬也特別好吃。

作為一個北京人，我知道的煎餅果子發源地是在天津。

但是，京津兩地壓根兒就不分家。

所以，在北京，天津的吃食也是都有的。

包括現在，您在北京也能找到天津麻花，天津炸糕，皮糖。。。

當然，也包括很多家的天津狗不理風味的包子。

這個煎餅果子，去天津的時候，在天津的衚衕裡也吃過的，那才是正宗的。

人家是裹的油條，現炸出來的油條，切成兩半兒，裹得面也有講究，成分咱不太懂，反正比現而今在北京街面兒上賣的面要好吃。

而且，我記得人家刷的醬裡有醬豆腐。

味道很好，面絕對不會粘牙，油條也勁道。

當然，也有薄篦兒，可人家的薄篦兒肯定是自己炸的，絕對是酥脆的。

反正對天津的煎餅印象深刻。

現而今北京街頭的就不敢恭維了，說實話，沒有正宗的。

大多都是瞎弄，也不知道是哪裡的技術，說天津的不像，說北京的還不夠丟人的呢。

居然，就這樣的還分成了兩派呢，一派叫做白麵的，一派叫做山東大煎餅，雜麵的。

我真不知道，山東的煎餅怎麼就成了這樣。

這難道是一種變異，科學實驗嗎？

其實，就是一個原因，這玩意不掙錢了，北京人以前會做的，都不做了。

以前會做的都是和天津人學的，現在街頭的都是跟安徽人學的，您說能一樣嗎？

目前，有一個還算吃得過去的，就是北京友誼醫院門口那位白毛老哥。

攤位不確定，有時候路北，有時候路南。

為什麼嘛，瞧您問的，不是要看陰涼在哪嘛！