1.眼觀：淺琥珀色（為國家鑑定原色）如果顏色發深很可能摻進糊膠。

2.品嚐：真椴蜜口感略粘稠，如同喝茅臺或普洱茶 一樣揚頭就進肚 不用怎麼咽 細品 清香味道 而且餘味悠香 假蜜 口感如喝水 喝完甜味短促淡薄 一會工夫甜味散盡 其實就是糖水之味 。

3.椴蜜也叫雪蜜所以很愛結晶蜂蜜要看怎麼結晶 ：結晶有粗有細，不能光憑肉眼去看，可用手碾壓，如果結晶鬆軟，入口即化，多半都是真蜂蜜。

蜂蜜的好壞主要一是看濃度，二是看純度

一、濃度的鑑別方法：

1、波美度計直接測量

2、液態蜜直接滴在紙巾上，如果滲的不是特別快則說明濃度較高。

3、液態椴樹蜜筷子直接插到蜂蜜中直接提起，能夠拉絲不斷的濃度較好， 拉絲斷斷續續的濃度較低。

二、鑑別純度的方法可以看看顏色，椴樹蜜結晶一般為乳黃或者雪白色，但是並不會顯得非常黃甚至深黃色，如果顏色太黃則說明混入了其他雜花。

椴樹是一種高大的喬木，是中國極富經濟價值的優良樹種。每年六月中旬到七月中旬是它的花期，椴花盛開的季節，樹林中到處都瀰漫著芬芳撲鼻的香氣，椴花很小，每朵花都由五個花瓣組成，柱頭五隻，中間都含有亮晶晶的蜜汁。

椴花蜜色澤晶瑩，色為淺琥珀虛、清熱補中、解毒潤燥之功效，有一定的鎮靜作用。

椴樹蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類，是不可多得的蜂蜜佳品。