羊脂白玉又“羊脂玉”，顧名思義就是猶如羊脂（俗稱羊油）一樣的玉石。優質的羊脂白玉，其顏色呈脂白色（可稍泛淡青色、乳黃色等），質地細膩滋潤，油脂性好，可有少量石花等雜質。羊脂白玉中主要含有透閃石(95%)、陽起石和綠簾石，狀如凝脂，為軟玉的一類。羊脂白玉屬於和田玉白玉玉中的優質品種，羊脂白玉是帶著油脂光澤的純白，在燭光之下的光暈是柔和而微微泛黃的，如同凝脂一般， 羊脂白玉的子玉浸泡在崑崙山下荒原或綠洲的地下水土中千百萬年，產量稀少價值很高。羊脂白玉晶瑩潔白，細膩滋潤而少瑕疵，“白如截肪”。其特點就是，特別的細膩、光亮、溫潤。上佳的羊脂白玉近於無瑕，好似剛剛割開的肥羊脂肪肉，而光澤正如凝鍊的油脂。羊脂白玉分“籽玉”與“山料”。“籽玉”：所謂“籽玉”是從崑崙山下玉河中撈取的，這種“籽玉”細密、溫潤、光澤如脂肪。有的“籽玉”肌裡內含“飯滲”，呈欲化未化的白飯狀，這是水產白玉的肌理特徵之一；還有的因長期浸泡在水沙中帶有各色的皮子。此種“籽玉”優於山料，極為珍罕。“山料”：產于山上原生礦的稱為山料，是從原生礦床開採所得，呈塊狀，不規則狀，稜角分明，無磨圓及皮殼。純白如脂肪者少。據有關材料介紹，自春秋戰國至元代之前的和田玉，均為採集的籽料；到元代開始採集山料；到清代，籽料逐漸稀少，始大規模採集山料。