筷子，因為會計長期使用會變形以及細菌殘留。

案板俗稱菜板，經常使用會有殘留物。

一般木質、竹製或塑膠製品建議定期更換。

餐具，是我們每天生活中都會使用的東西。使用期間，不注意消毒，容易滋生細菌，就可能引發腸道病。挑選和使用餐具不當，就相當於吃毒了，長期積累，就會危害我們的健康。

一次性餐具，包括一次性飯盒，筷子，紙杯，餐巾紙，很多都不合格，要慎用。

紙用餐具，為一次性消費。用後即扔，不可再用。

出門在外，要養成帶水杯的好習慣。喝水杯子用玻璃杯，不鏽鋼杯，陶瓷杯為佳。

一次性紙杯，看著乾淨，其實存有隱患。紙杯內壁塗一層薄薄的蠟，防水滲透。如水很燙，蠟會溶於水中。如果不法商家採用工業石臘做塗層，被人飲用後，更有害健康。

很多一次性飯盒也不達標，雖毒性微弱，但長期使用，也會對肝腎造成傷害。有些人習慣叫外賣，不願自己做飯吃。據說很多外賣商家食品衛生也存在安全隱患。最好不要經常叫外賣，自已挑選食材自己做飯吃，省錢又健康。

面板:宜選用韌性好，硬度高的棗木，樺木，柳木等天然實木砧板。刀感好，不傷刀，可切硬物。用久了，有凹陷，可用木工刨創平再使用。

竹砧板，硬度高，會傷刀，可切水果和熟食。

按照我們的傳統習慣，吃飯的碗，選白陶瓷碗。顏色越白，所選用的陶瓷土質量越好，當然，價格也越貴。白碗，保持食物原汁原味，不用擔心掉色汙染食物。

選購陶瓷碗時，不要選內壁彩繪的。可選外部釉下彩或釉中彩裝飾的碗。彩繪餐具的顏料與瓷胎結合燒製中，會加入一些助溶劑，裡面含有的鉛，鎘等有毒物質，很容易透過加熱食物進入人體而致病。餐餐必用的彩釉餐具，會似微量毒藥一樣，逐漸影響身體健康。顏色越鮮豔的，很便宜的開裂殘次品，不可購買。有些小作坊，小廠家，選用廉價原材料，加之工藝落後，一些產品不符合標準，更不要購買。

陶瓷餐具，以骨瓷，強化瓷為佳。材質棒棒噠，是公認的高檔瓷種。

景德鎮瓷，享譽中外。

鐵製餐具，沒有毒性，長期使用，對人體健康有益。缺點是容易生鏽。要採取措施，防鐵餐具生鏽。不宜用鐵容器盛食用油，不宜用鐵鍋煮果汁，糖，茶，咖啡等。

燒水壺，儘量用鋁壺。

鋁鍋，儘量不要燒煮酸性和鹼性食物。不可熬中藥。不宜久放飯菜或含鹽的食物。酸鹼物質會溶解鋁製品表面的鋁離子，隨食物進入人體積累過多，會引起骨質疏鬆或痴呆。

優質的不鏽鋼鍋，抗鏽蝕能力強，安全級別高。如上海的雙立人，名牌產品蘇泊爾。稍差點的特百惠，樂扣樂扣鍋，都是高質量的。正常使用，對身體無害。但是，抗鏽能力再好，也不宜盛放鹽，醬油醋等隔夜菜湯。對於低檔的不鏽鋼製品就更不能如此使用了。洗刷鍋要用軟布，不可用鋼絲球等硬物。

塑膠餐具，以聚丙烯作原料的餐具，耐高溫，易清洗，不易破碎，使用安全，可放於微波爐加熱。聚乙稀也不錯。其他的塑膠都有微毒，極易溶釋出有毒物質，危害身體健康。不可以微波爐加熱，或盛裝過熱食物。注意挑選合格產品。發現老化有裂紋，就要扔掉。

不可用塑膠容器盛放白酒。