在古代，屠宰是十分卑賤的行業，原因是那些封建統治者否認、蔑視體力勞動bai者對社會的貢獻，再加上聖人孟子說了一句“君子遠庖廚”，所以世人對屠夫頗有微詞，儘管他們沒有一個不吃肉的。但是在這些社會地位低下的勞動者中不斷湧現出對政治、歷史產生重要影響的英雄人物。

專諸(?-前515 )，春秋時吳國堂邑人。屠戶出身。長得目深口大，虎背熊腰，英武有力，對母親非常孝順，是當地有名的孝子、義士。吳公子光(即吳王闔閭)欲殺王僚自立，伍子胥把他推薦給公子光。公元前515年，公子光乘吳內部空虛，與專諸密謀，以宴請吳王僚為名，藏匕首於魚腹之中進獻，當場刺殺吳王僚，專諸也被吳王僚的侍衛殺死。公子光自立為王，是為吳王闔閭，乃以專諸之子為卿。

聶政(?-前397)，戰國時俠客，魏華人，以屠為業。韓大夫嚴仲子因與韓相俠累結仇，聞政俠名，與政結為好友，求其為已報仇。聶念及嚴仲子知遇之恩，獨自一人仗劍刺殺俠累於階上，繼而格殺俠累侍衛數十人。因怕連累與自己面貌相似的姊姊，遂持劍自破其面，挖眼、剖腹，其事蹟見《史記·刺客列傳》。

朱亥本是一位屠夫，因勇武過人，被信陵君聘為食客，以後曾在退秦、救趙、存魏的戰役中立下汗馬功勞。在《史記》中有詳細記載：公元前257年，秦昭王派軍圍攻趙國，趙國向魏國求援，魏國派晉鄙率軍去增援。秦王威脅魏王。魏王害怕，命走到中途的晉鄙停止前進。信陵君竊來了虎符，把朱亥帶到晉鄙那裡，朱亥當場把不聽調遣的晉鄙一鐵錘錘死。信陵君順利擊退了秦軍，這件事情成就了信陵君的蓋世英名，這與他發現和任用朱亥分不開的。

樊噲（kuài）(前242—前189年)，沛縣(今江蘇省沛縣)人。西漢開國元勳，著名軍事統帥。出身寒微，早年曾以屠狗為業。他與劉邦的交往甚密，是大漢開國皇帝漢高祖劉邦第一心腹，楚漢時期僅次於項羽的第二猛將，是一位名垂千古、能征慣戰、智勇雙全、武功蓋世、驍勇善戰、銳不可當的大漢名將。

張飛（?—221年），漢族。字益德），涿郡涿縣人，三國時期蜀漢的重要將領，據說早年以屠宰為業，章武元年（221年）六月，張飛被部將範強、張達刺殺。

屠夫最先想到就是“人屠”白起。白起“戰國四大名將”之首，投軍到受封武安君，戰必勝，功必取，平生大小70餘戰，沒有敗績。白起就猶如戰爭中的一部殺人機器，他這一生在都是不知疲倦的征戰。

公元前293年——伊闕之戰，白起殺死魏韓聯軍二十四萬。

公元前279-278年——鄢郢之戰，白起水淹鄢城數十萬。

公元前273年——華陽之戰，白起殺死趙魏聯軍十三萬，後又溺斃趙國賈偃率領的援軍兩萬。

公元前264年——陘城之戰，白起斬殺韓軍五萬。

公元前262-260年——長平之戰，白起坑殺趙軍四十五萬。

這幾場戰役就已經超過一百萬了，恐怖之至，後世稱為“人屠”，他就像是個屠夫雙手沾滿了鮮血，“一將功成萬骨枯”，他的成功是踏在無數人的屍骨上。白起是個殺人不眨眼的“異類”，他的冷酷無情卻也逐漸被人所遺忘，人們撥開歷史的塵埃，看到的是歲月長河中最真實最富有人性的白起，即便他殺人無數，也仍舊是眾人心中獨一無二的戰神。