1、工藝

　　首先從工藝上來說，生啤酒和熟啤酒的差別只是在於其殺菌的方式不同，生啤酒是不經過高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是採用冷過濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過濾），而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來保持其生物穩定性，因為高溫過後酵母已經被高溫殺滅，不會再產生髮酵反應，因此穩定性好。

2、口感

　　從口感上來說，生啤酒因為沒有高溫殺菌，因此還保留了啤酒最新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純正，更爽口，並且生啤酒因為保留了酵母菌和活性酶，因此其營養成分更高，其含有豐富的氨基酸和可溶性蛋白質，以及多種維生素，因此生啤酒比熟啤酒更好喝，營養也更豐富。

3、保鮮

　　從保鮮方面來說，生啤酒就遠不如熟啤酒了，因為熟啤酒經過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發酵，其穩定性更強，使得其儲存時間更久，一般至少有4個月儲存時間，而生啤酒中酵母菌或者其他雜菌沒有被殺滅，如果時間久了就會繼續發酵，造成汙染變質，因此其儲存時間只有3-5天，一旦變質，就無法飲用了，因此現在大家常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。

4、區分

　　那麼同樣是啤酒，我們該如何分辨二者呢？首先看色澤，生啤酒為淡黃色、更清澈乾淨，而且泡沫細膩潔白，掛杯持久，有明顯的酒花的香味，而且口感較熟啤酒更醇厚、純正，沒有任何雜質的怪味

生啤酒就是鮮啤，是不經過殺菌或者包裝後不經過巴氏消毒的啤酒。

生啤酒的生產過程是有嚴格的無菌過濾，並且整個生產環節要做到無菌。生啤酒裡的酵母沒有經過高溫，因此生啤酒性質比起熟啤酒不太穩定。

生啤酒裡沒有經過高溫消毒，儲存這啤酒最新鮮的味道，喝起來口感更加純正、爽口。而且營養成份更高，裡面富含氨基酸和蛋白質及多種維生素，酵母菌和活性酶都存活，可以說，生啤酒的營養如同自然發酵的酸奶。

生啤酒中的氨基酸具有一種鮮味，喝起來有新鮮的感覺，酒花持久的味道更長，細膩潔白，喝下去口感綿軟細膩，酒香味道更加濃重，沒有熟啤酒那種熟制的感覺。

熟啤酒就是經過巴氏消毒的生啤酒。

熟啤酒經過了巴氏消毒，性質更加穩定，易於儲藏和運輸。我們平常喝的罐裝或者瓶裝啤酒基本上都是熟啤酒。

熟啤酒的味道鮮度及酒花味道均不如生啤酒，而且酒的味道較大，但是性質比較穩定，一般不會產生變質。

從口味上來說，生啤酒更加好喝。

但是要注意，生啤酒的儲存要注意，在夏天炎熱的時候更加要注意。我們在國內最出名的生啤酒就是在青島了，經常可以看見人們拎著一個塑膠帶裡面就生啤酒。可在外地就極少能喝到真正的生啤酒了。

今年來，一些自釀的酒吧也可以自釀生啤酒，有機會可以去嚐嚐，畢竟生啤酒的味道更適口，更好喝一些。

我會陸續傳送關於美食的文章的，希望您能夠喜歡。

精釀啤酒口感醇厚、麥芽汁濃度高，被譽為真正的“液體面包”。位於半島產區的吉斯波爾精釀啤酒採用德國工藝，26-60天發酵期，不新增利尿劑，含有活性酵母，營養豐富。吉斯波爾的大小冬熊過橡木桶啤酒，酒精度9度10度，口感濃郁醇厚，是一款適合冬季飲用的精釀啤酒。

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2.殺菌方式。生啤酒是不經過高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是採用冷過濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過濾），而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來保持其生物穩定性。

3.營養成分。生啤保留了酶的活性，有利於大分子物質的分解，且生啤含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。而熟啤則在高溫加熱過程中會損失部分營養素。

4.外觀色澤。生啤酒顏色較淺，澄清度、透明度會更好，外觀也更亮。熟啤的顏色則相對較深一點。二、生啤酒和熟啤酒哪個更好喝？