不同的地方有著不同的風俗習慣和飲食文化 ，有一些習慣會隨著時間而慢慢消失，而有些卻一直流傳下來，很多人對家鄉的美食自有一種情結，特別是漂泊在外的人兒更是會對家鄉的美食念念不忘，跟外人介紹自己家鄉的特色美食時，往往特別自豪，直叫人口水直流！然而真的有那麼好吃嗎？有些美食確實很好吃，而有一些其實也沒那麼好吃，但它就是它鄉人口中的美食，讓遊子不斷地惦念。更多的我覺得這就是一種家鄉情結，家鄉的特色食物它代表著家鄉，鄉人讚美家鄉的特色食物，就是在讚美自己的家鄉；遊子惦念著家鄉美食，就是惦念著自己的家鄉，惦念家鄉的親人。不管家鄉的特色食物有沒有那麼美味，喜歡它的理由很簡單，那就是家鄉情懷！

現在離開家鄉算下來應該有九個年頭了，剛開始的時候不會想著家鄉的食物多好吃，尤其是水席之類的，總感覺入不了檯面。

後來在外面漂泊時間長了，個人總覺得身上沒有一點人情土味，以至於開始想念家鄉的河，大楊樹，後來全部化成了對家鄉食物的懷念。

不管是特有的，還是常見的，這些食物都成了回家的一種理由。像河裡的魚，其實味道都一樣，可就是想著家裡的河出來的味道鮮美，再比如鎮上某一家的豆腐腦，看到之後也會感覺自己像是三天沒吃飯的人。

在這些美食當中，最有分量的當屬家裡的味道，不管是酸豆角肉末，還是糖饅頭都是難以釋懷的美食。

相信每個人都對自己家鄉的美味都是愛到骨髓的，言歸正常我是山東臨沂的，臨沂最具代表性的應該有炒雞的一席之地。

山東炒雞看臨沂，臨沂炒雞看蒙陰。當然只是個人的做法，最正宗的做法咱們也不知道了！就像武功一樣，好多門派一樣。接下來說一下做法，希望有幫助。

散養的小草雞最好，處理乾淨之後剁塊（很多殺雞店就弄好了，回家直接可以開做），洗一下血水，控一下水分。油溫燒製七成熱炸一下，炸一兩分鐘之後撈出控油。另起鍋燒油放蔥段、薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒、豆瓣醬、蠔油、白芷、花椒、香葉炒香倒入雞塊炒一下，放入味極鮮、料酒和白糖炒至變色，加入適量水，與雞塊齊平一點點就，開大會燉(臨沂炒雞都是小公雞，需要大量時間燉爛才香)，我在家做一般需要燉半個小時以上，看著水減少一般，用鏟子盛一小碗左右湯汁備用。

最後放入蔥白段、青紅辣椒，翻炒，辣椒變色倒入盛出的湯汁，基本上不用放鹽的，可以嘗一下淡了放一點也可以，我做沒放過鹽，醬油，醬料含有鹽。出鍋前放上香菜，撒一點明油提亮顏色。

作為一個潮汕人不得不說有多熱愛自己家鄉美食。

潮汕美食多得數不清，潮菜也是揚名海內外，潮人本身在外就多，潮汕牛肉火鍋更是出了名。

吃家鄉菜不僅僅是一種情懷，更是對小時候的念想。

潮汕牛肉火鍋把牛的任何一個部位都用得淋漓盡致，牛肉的鮮體現的完美。

所以我非常喜歡家鄉美食。

不同的地方，風俗不一樣，美食也各有特色，我就喜歡家鄉的酸辣粉米豆腐還有小面，有幸來重慶吃遍各種美食吧，讓你吃得爽爽的。