其實雞蛋之所有會有白色和紅色並不是雞的種類和養殖方式造成的，而是遺傳的問題，也就是大家常說的基因問題，兩隻雞的基因決定了生殖系統分泌的色素，基因不同色素就會不一樣，下的蛋也有會不一樣的顏色，所以但凡是雞蛋，營養都是很豐富的，同樣的品種同樣的養殖方式，哪會有多大的區別啊，所以紅色雞蛋和白色雞蛋根本就沒有什麼區別。

答:雞蛋一般分為白的和紅色兩種.人們普遍認為紅皮雞蛋比白皮雞蛋的營養價值高.其實不然.經過科學實驗表明.紅皮雞蛋和白皮雞蛋的營養價值是一樣的並沒有熟壞之分。據有養雞經驗的師傅說:雞蛋的營養價值不在於雞蛋的顏色.而是要以雞吃的飼料的好壞為衡量標準.其實這和人一樣.飲食均衡應營養人長的比那些吃垃圾食品的健康.雞蛋的顏色之所以出現不同主要是因為遺傳基因的問題.與營養價值一點關係都沒有。

白皮雞蛋的蛋白質含量要高於紅皮雞蛋，含有的維生素也比紅皮雞蛋高。而紅皮雞蛋的脂肪含量和膽固醇含量較白皮雞蛋高，但是他們的營養價值是差不多的

白殼雞蛋和紅殼雞蛋的營養價值都是差不多的，只是土雞蛋確實要比普通雞蛋的營養更高一些，所以這也是土雞蛋更好吃，價格更貴的原因。最後，大家在挑選雞蛋時，不用那麼在意蛋殼的顏色，而是要挑選新鮮健康的雞蛋

前段時間，婆婆過來住了兩個月。我見家裡沒雞蛋了，就出去買了些，剛進家，婆婆就看見了，說：“哎呀，是白雞蛋啊，白雞蛋沒營養，以後要買紅皮雞蛋，紅皮雞蛋營養高……”

不知道大家是不是也會把雞蛋蛋殼的顏色看成了營養豐富的一個重要指標呢？

其實，完全不是這樣的。雞蛋蛋殼紅色還是白色，與營養無關，只是與一種成分——卵殼卟啉有關而已。

卵殼卟啉，這種物質與雞蛋的營養成分無關，只是決定了蛋殼的顏色罷了。

有一些品種的雞，它血液中的血紅蛋白就會代謝生成卵殼卟啉這種物質，所以它生產出的蛋就是淡紅色的。

而也有一些品種的雞，如來航雞、白洛克雞等就不會代謝出這種物質，因此，這幾個品種的雞生產出來的蛋，只能是白皮雞蛋。

所以說，雞蛋蛋殼的顏色與雞蛋所含的營養無關，它只是由基因決定的。

如果您還是有疑惑，我也完全可以把白皮雞蛋與紅皮雞蛋的營養成分列出來。

《中國居民膳食指南2016》中有一張表格：

從以上的表格中，我們可以做一下對比：作為雞蛋的最主要成分，或者說是最主要的評價指標：蛋白質。白皮雞蛋與紅皮雞蛋所含的蛋白質都在12%以上，兩者相差無幾。

紅皮雞蛋中的脂肪比白皮雞蛋略高一些，但碳水化合物方面，白皮雞蛋又稍高一點。

在維生素A方面，白皮雞蛋比紅皮雞蛋高，而紅皮雞蛋含的維生素E比白皮雞蛋中含量高。

這幾種成分的比較，可以看出，兩者的營養成分都略有不同，但又沒有太突出的優勢。因此，這兩種雞蛋營養價值差不多。