杏鮑菇和蠔油是絕配

蠔油是一種調味料，是由蠔豉（牡蠣幹）熬製成的湯，經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。

我們家庭做菜的時候很多人喜歡放一點蠔油，能增加菜的鮮度，

這種鮮味比雞精、味精來的更加自然一點，杏鮑菇本就是一種味道鮮美的菌類，加了蠔油之後可謂是人間美味，唇齒留香，並且蠔油杏鮑菇製作簡單，在家裡稍加料理就可以。

做杏鮑菇什麼要放蠔油？增鮮提味又補鋅，這樣做最健康！

我們平時在家裡炒菜，都會放一些調料，營養師大喬告訴大家，有一樣調料不能少，這調料就是蠔油。炒菜為什麼要放蠔油？增鮮提味又補鋅，這樣做最健康！蠔油，顧名思義就是用牡蠣熬製而成的，蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，營養價值很高。生蠔素有“海底牛奶”之稱，含有豐富的鈣、碘、維生素、氨基酸、鋅等營養物質，具有補腎、美容、提高智力等功效。那麼用生蠔製成的蠔油，更是好處多多。

蠔油就是提鮮的，個人感覺放蠔油可以吃出肉的味道，為了提鮮好入味，做法如下:

1.準備食材:杏鮑菇，蠔油，蒜片，澱粉，調料。

2.先把杏鮑菇洗淨，切稍微厚點的片狀。

3.開火燒油，先把蒜蒜片炒香。

4.再倒入杏鮑菇，放點鹽和糖。

5.翻炒一會，放入蠔油繼續翻炒。

6.最後出鍋前放點澱粉勾芡。

7.出鍋裝盤，剩下就是慢慢享用“肉版杏鮑菇”

不一定放耗油，一般紅燒菜都喜歡放點耗油，既可以增味還能讓湯汁變得濃厚些。天氣熱，介紹兩款稍微清淡點的杏鮑菇做法。1、【蔥油杏鮑菇】原料，杏鮑菇，蔥，大蒜子，美味鮮醬油，麻油。

做法，杏鮑菇對切，放入入開水中煮五分鐘。撈出瀝乾水分然後用手撕成小條。放入醬油麻油，攪拌均勻。撒上蔥花，蒜泥。熱鍋下油，等油熱了以後淋在蔥花蒜泥上就可以了。既簡單又美味，很適合夏天。

2【杏鮑菇瘦肉粥】 原料：大米、杏鮑菇、豬瘦肉適量、鹽少許。 做法：將杏鮑菇洗淨切細絲備用，把豬瘦肉切細絲，泡在水裡，去除血水。將少量的米洗淨放在鍋裡，加入適量的水，因為煮粥，可以多加點水。將米煮開後，小火煮二十分鐘（記得經常攪拌，防止粥糊掉）。加入杏鮑菇，瘦肉繼續煮十分鐘，煮至粥變得粘稠。加入鹽進行調味，攪勻後即可食用。（覺得麻煩，可以用高壓鍋壓，米洗淨加入多的水，然後用高壓鍋壓，等高壓鍋有氣開始用小火壓十分鐘左右，關火等高壓鍋沒氣了，開蓋加入瘦肉杏鮑菇，開火一邊加熱一邊攪拌，十分鐘左右後加鹽調味。）

蠔油,是我們生活中常用的一種作料，是用深海蠔(牡蠣)與鹽水熬成的調味料，欲有“海底牛奶”之稱。它可以用來提鮮，也可以涼拌、炒菜，也成了炒萊的必備品。

蠔油不是油質，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。

我們在炒杏鮑菇時加入適量蠔油，不但可提鮮，還能增加杏鮑菇的色澤，使人更加有食慾。

蠔油是用蠔製作而成的調味料，在廣東是非常常見的一種傳統的鮮味調料，很多人以為蠔油是油脂的一種，其實蠔油跟醬油一樣，都不是油脂，而是一種調味料，它是一種營養豐富，味道鮮美的調味料，蠔油做法程式繁多。 蠔油它是有一定的保健作用，而且富含不飽和脂肪酸蛋白質，屬於百搭調味品，所以在做菜的時候可以用耗油代替雞精味精，不但健康而且美味。

杏鮑菇放蠔油是為了去掉杏鮑菇本身的菇水味，蠔油是鮮鹹味，微甜，跟所有菇類的菜系是最好的搭配！如果沒有放蠔油，你就會發覺杏鮑菇沒有那麼醇香

首先蠔油主要是為了提鮮的，以前很多人喜歡吃味精，但是味精對人的身體健康有一些影響，所以現在吃味精的人越來越少了，吃蠔油的人是越來越多了。蠔油是採用自然的食材進行提煉出來的一種調味料，保留了大自然的味道，裡面還有一些海鮮成分，所以是一種很好的調味品，蠔油不僅能為我們的食材提供一些美味，還能對我們的健康提供營養元素。所以蠔油受到了很多人喜歡。

炒杏鮑菇放蠔油也是為了增加杏鮑菇的鮮味。

杏鮑菇放蠔油是為了去掉杏鮑菇本身的菇水味，蠔油是鮮鹹味，微甜，跟所有菇類的菜系是最好的搭配！如果沒有放蠔油，你就會發覺杏鮑菇沒有那麼醇香

蠔油不僅是一種上佳的調味品，還具有豐富的營養價值。蠔油中最主要的營養物質有氨基酸、鋅元素和牛磺酸。蠔油中的氨基酸多達22種，並含有8種人體所必需的氨基酸，這些氨基酸是人體自身不能合成而必須從食物中攝取的。