清洗過後直接加水煮開就可以，可以根據你自己的喜好蘸點醋什麼的，清水煮蝦營養相對不會怎麼流失.還可以青椒炒蝦.也很簡單，把青椒切成條，把蝦放鍋裡翻炒一下，佐料不需要放太多，否則會失去蝦的鮮味倒入青椒子啊翻炒一下即可出鍋拉。

這個得看蝦的品種，一般海水蝦都挺好吃的，但是有的淡水蝦就會不好吃，反正我有一次吃過一種淡水蝦，每次做出來，蝦肉就跟泥一樣，一點都不筋道

蝦做的好不好吃，除了與廚藝有關係，還與食材本身有關係。

因為不知道樓主買的是哪一種蝦，所以我給你列舉下常見的蝦類有哪些，以及它們的做法是什麼，樓主可以自行參考。

常見蝦類：

1、淡水蝦，又稱為河蝦、小米蝦、青蝦。

其特點是：肉質細嫩、味道鮮美，營養豐富；體長一般在1.5-3cm。

這類蝦非常適合清炒、熬醬、蝦餅。

2、對蝦，屬於節肢動物，體長在15-20cm

其特點是：肉味鮮美，是我們國家的特產之一；之前因為在北方成對出售，所以才叫對蝦；但前些年對蝦因為受過一種病毒感染，現在基本上很少了。現在的對蝦大部分是從南美進口。

這類蝦適合油燜、紅燒。

3、基圍蝦，俗稱麻蝦，是淡水育種、海水圍基養殖的，所以大家稱為“基圍蝦”，體長在10-15cm

其特點是：體肥殼薄，肉質鮮美，口感比對蝦更甘甜。

這類蝦適合做香辣蝦、白灼蝦、乾鍋蝦。

因為每種蝦做法都比較多，我這裡先列舉常見做法哈。

一、清炒河蝦

1、河蝦去頭，鍋中熱油

2、下蔥薑蒜爆香

3、放入河蝦和青紅椒，迅速翻炒至變色

4、加入生抽、糖、鹽翻炒至蝦熟即可

二、油燜大蝦

1、對蝦去須、蝦線、蝦頭的前半部分

2、清洗乾淨，控水備用

3、蔥薑蒜切好備用

4、鍋中熱油，下大蝦，迅速翻面，蝦變紅即可撈出

5、鍋中加入少油，下姜蒜炒香，下少量西紅柿醬，炒出汁

6、放入大蝦，並加入料酒、生抽

7、輕壓蝦頭，擠出蝦油，加入少量白糖和水，大火燒開

8、小火蓋燜後1-2分鐘開蓋，加入蔥段和鹽調味，大火收汁至濃稠即可出鍋

三、白灼基圍蝦

1、蝦去須和蝦線，加入料酒拌勻

2、另取一碗，放入蒸魚豉油、白糖、和蔥薑絲拌勻

3、鍋中燒水至開，放入蝦2-3分鐘，蝦變色後撈出，冷水控幹。

4、起鍋燒熱油，油熱後倒入之前調配好的料汁中即可。

5、吃時，直接蘸料吃。

為題主推薦的幾種做法，題主可以嘗試做一下，也許會有改善。

市場上的蝦品種很多挑選很重要，淡水蝦和海水蝦在口感上相差甚遠。那麼怎樣挑選那，用舌頭舔一下有鹹味的就是海水蝦相反就是淡水的。

我現在就在廣州黃沙海鮮市場賣蝦的，蝦的做法，我們最常吃法就是白灼：少許水，少許鹽，兩三千薑片燜三五分鐘即可！也可以爆炒：下姜蔥蒜和小米椒爆香，然後下去了頭的蝦翻炒三分鐘，下適量醬油，耗油和料酒即可！