首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

首先我們需要把蒜薹的尾部去掉，然後再切成小段大拇指那麼長就可以，把切好的蒜薹用清水清洗乾淨放置備用，之後我們燒鍋鍋中加入清水，再加入一勺食鹽，然後開大火把水燒開，水燒開後倒入蒜薹焯水，等蒜薹煮至5成熟後起鍋撈出，蒜薹起鍋後立馬用清水沖洗一遍，這樣能使蒜薹的口感更爽脆，洗完後把蒜薹撈起晾乾，把晾乾的蒜薹裝進保鮮袋裡，然後把袋口紮緊，防止氧化變質，最後把它放到冰箱冷凍室儲存，蒜薹經過這樣處理放半年都不會壞，不僅不會變幹變老，口感也依然爽脆。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

大蒜真的渾身是寶，出類拔萃的蒜薹更是一道美味佳餚，尤其是過年的時候，能吃上一盤蒜薹炒肉更是妙不可言了。

我的老家就是生產大蒜的寶地，蒜薹一般是五月份就可以拔出了，新鮮的蒜薹怎麼吃都好吃，因為蒜薹是時令蔬菜，水分比較多，放太久就蔫了，卻不太容易儲存，為了可以長時間吃到，媽媽會用塑膠袋包裹好放在冰箱裡，最多也就十來斤不會太多，當然時間上也有限兩三個月吧。

還有就是醃製成品，把蒜薹切成小段，放入鹽、醬油等，儲存在小罐裡。

因為在我們當地大蒜就屬於經濟作物了，蒜薹趕上好時候也能買個好價錢了，所以當地的蒜商都把收購的蒜薹放在冷庫裡儲存，這樣儲存的時間就可以很長了，放到來年春天都可以，而且儲存的數量也是非常大的，這也成了我們當地的一大特色，有很多的冷庫。也是因為保鮮技術的進步與發展，使得更多的大蒜作物遠銷世界各地，讓更多的人都能嚐到這樣的美食，也讓當地的老百姓感受到了幸福。

蒜薹在日常生活中是很常見的一道美味蔬菜食品，營養價值高，富含豐富的維生素，可以拿來製作各種各樣的美食，常見的美食製作方法，就是將蒜薹拿來炒肉或者將蒜薹拿來包餃子，但今天小編要跟大家分享的是一道美味蒜薹新吃法，即酸脆爽口又下飯。放上半年都不會壞，好吃極了，關鍵做法簡單，只需要醃製七天即可。下面小編就跟大家分享製作方法吧！

在製作美味的蒜薹新吃法之前，首先嘚準備好食材，食材中有，新鮮的蒜薹兩斤左右，適量的食用鹽,醬油,香醋,八角,幹辣椒,花椒,等主要食材和調料。

食材準備好之後，準備一口乾淨的鍋，往鍋中滴入幾滴食用油，再倒入小半鍋的清水大火燒開，等油溫上來後，放入洗乾淨的八角,花椒,幹辣椒小火慢炸兩分鐘左右。然後再倒入準備好的香醋,醬油,食用鹽大火燒至沸騰晾涼備用。

接著把新鮮的蒜薹清洗乾淨，然後去掉根部，接著把蒜薹切成長短差不多的段狀裝入一個乾淨的盤子裡。

最後準備適量乾淨的玻璃瓶，將切好的蒜薹放入玻璃瓶中，然後將涼涼的湯汁倒入玻璃瓶中覆蓋住蒜薹，再蓋上瓶蓋放置冰箱中冷藏七天左右即可。這樣做出來的蒜薹酸脆爽口又下飯,美味極了。

溫馨提示:拿去醃製蒜薹的水必須要等放涼之後才可以，也不能直接用涼水，必須用燒開的水放涼後才能夠使用。

摘自網路作者 馨兒漫語