鹽焗雞蛋的用電飯煲做法

菜譜簡介 雞蛋沒有什麼特別的味道，就是烤熟的雞蛋而已。如果想有味道，需要雞蛋焗20分鐘後，要敲碎雞蛋皮，再焗表面才會有味道。 備註：只是做鹽焗雞，剩了一些海鹽，覺得扔掉浪費可惜，所以就用來焗蛋，雞蛋、鵪鶉蛋都可以。 不建議特意買海鹽來焗蛋，太浪費了，可以鹽焗雞，邊上放一些蛋一起焗。

材料

雞蛋10個，大粒海鹽4-5袋（就是醃鹹菜的大粒鹽）

做法

1、把大粒海鹽放2袋鹽鋪在炒菜的鐵鍋裡。

2、把雞蛋放在鹽上面，然後用大粒鹽把雞蛋全部封在鹽下面。

3、大火把鍋燒熱，然後改為小火，蓋上蓋子，20分鐘。

4、20分鐘後，挖開鹽，把沒有裂開的雞蛋，敲破皮。

5、再用鹽把雞蛋封在鹽下面，再小火焗10分鐘。

小訣竅

1、如果不敲碎雞蛋皮再焗10分鐘，雞蛋表面沒有任何味道。

2、必須是大粒海鹽才行，因為顆粒大，透氣性好。

在市場，買了一隻雞，一點生薑，然後買了一包鹽焗雞粉，回到家就開始了我的鹽焗雞“處女作”，作為一個熱愛美食的饞嘴媽媽，只要想嘗試的菜式或者小吃，我一定會努力去學，更何況這次的菜幾乎是最簡單的。

食材：童子雞、鹽焗雞粉、蔥姜

1.童子雞洗淨切去腳爪、雞屁股。

2.淋幹水分放入容器中加入鹽焗雞分

3.加入鹽焗雞粉後給雞肉全身做個按摩，讓調料更入味。

4.揉搓好的童子雞放入保鮮袋中，放入冰箱醃漬五小時以上

5.稍微晾一下

6.準備姜，蔥

7.電飯鍋中放入一勺食用油，放入蔥段薑片。

8.醃漬好的雞，雞皮朝下放入電飯鍋中。

9.按煮飯鍵。

10.跳鍵後開啟翻個面，再次按煮飯鍵。

11.再次跳鍵後開蓋即可。

12.稍微涼一下用手撕開開吃吧！

很高興今天就來跟大家說一說鹽焗雞的做法，自己在家裡做鹽焗雞不用加入太多的調料，但是看起來也是非常的有食慾的，而且吃起來鮮嫩多汁更加的好吃，並且鹽焗雞在做好以後，裡邊也是含有豐富的鈣鎂等一些微量元素的，吃了以後對於我們的人體也是有著很大的好處的，而且肌肉也是非常的容易被人體吸收消化的，因此有很多的人也都是非常的喜歡的，接下來我們就來說一說鹽焗雞的詳細做法。

在製作鹽焗雞的時候，我們最好還是選擇一隻三黃雞，在菜市場上買好三黃雞以後我們回家要把雞肉在給清洗一下，一定要給清洗乾淨了，再清洗乾淨以後，我們把雞肉上的水分給控幹，也可以用廚房用紙把雞肉表面的水分都給吸乾，然後我們準備一些牙籤把牙籤插在雞肉的表面一定要用心的把雞肉的表面都插上小孔，尤其是那些肉質比較厚的地方，這樣我們在做鹽焗雞的時候做的才會更加的入味。

再把雞肉的表面都擦好，小孔以後我們準備一個小碗，然後在碗中加入適量的料酒再加入一些鹽鋦雞粉和沙姜粉，然後用筷子充分的攪拌均勻，攪拌均勻以後我們就可以把調好的料汁均勻的抹在雞肉的表面上，忙好以後我們把雞肉放在一個大碗中，然後蓋上一層保鮮膜，醃製大概一個小時的時間。在雞肉醃好以後，我們準備一些大蔥洗淨切段，然後再準備一些生薑洗淨切片，把大蒜去皮，然後把我們準備好的這些食材放到電飯煲裡邊，之後把我們醃製好的雞肉放入鍋中，然後蓋上電飯煲的蓋子，選擇燜飯的功能等到燜飯功能好了以後，我們不要把雞肉著急去取出，讓雞肉在鍋中再燜上10分鐘左右的時間，等忙好以後就可以出鍋了。

在製作的過程中，我們不用加鹽，也不用加水，就能夠把鹽焗雞做好了，而且開啟鍋蓋的一瞬間就能夠聞到很香的香味，而且這樣做出來的鹽焗雞肉質不僅非常的鮮嫩，而且也是非常的入味的。如果你也特別喜歡吃雞肉的話，那麼就不妨來試一試這種做法吧。

電飯煲做鹽焗雞是不需要加水的哈，因為在加熱的過程中雞肉內部也會有水分滲出，一般鹽焗雞出鍋後，鍋底會有大量雞肉本身滲出的液體，所以不需要再額外加水。

而且不加水的話也是不會粘鍋底的，咱現在家用的電飯煲都是不沾材質的，而且雞放入電飯煲之前都是需要拿蔥姜鋪滿鍋底的，加熱後雞肉就會滲出水和油，所以粘鍋的問題也不需要擔心。

以下是電飯煲鹽焗雞的做法:

1.3斤雞肉，一包鹽焗粉，將雞肉清洗乾淨，水分擦乾，裡裡外外都塗上鹽焗粉

2.醃製四小時以上，醃製的時候可以把雞掛起來稍微風乾一下，會更好吃

3.電飯鍋底部鋪滿薑片蔥段，把雞放進去

4.開一個煮飯程式，時間到後，把雞翻面，再開一個程式，時間到後不要著急開蓋，悶30分鐘再開。

小胖哥根據以往的經驗認為，在做鹽焗雞蛋的時候是需要新增一定的水分的，因為如果不新增水，會使得雞蛋爆開，導致鹽焗雞蛋這道美食製作不出來。但是為什麼鹽焗雞就可以不加一滴水就做出來呢，這是因為雞肉本身就有一定的水分，粗鹽在雞的表面可以充分吸收水分，使得雞肉更加緊實有彈性，所以這就是為什麼鹽焗雞可以不加水就可以完成的原因了。

以上就是小胖哥所想到的，如果您有什麼其他問題可以繼續提問哦，最後希望大家多多關注小胖哥，小胖哥會繼續更新更多的家常美食的。

因為別人有親身經歷，電飯煲鹽焗雞絕對不要放水，放水做出來就不香了，溼漉漉的。

下面我就介紹一下我是怎麼做的吧，首先準備一隻身材豐滿的清洗乾淨，甩幹水分，加生抽，少許蠔油，蔥姜料酒進行醃製，用手輕輕按摩到每一寸膚，因為是家庭版的，我個人不喜歡放太多佐料，稍微注意的是，不要放鹽，生抽代替鹽就可以，醃製半個小時以上。電飯煲墊上幾根蔥，和薑片，再把醃製好的雞放進去，醃製過的料之倒進去，按煮飯鍵即可。注意，不要加水，不要加水不要加水，因為墊底的蔥一蒸會出水。

原材料：土雞一隻，蔥姜，鹽等調味料適量

做法：①把土雞清洗乾淨，頭，屁股可以不要，用牙籤把雞身多扎點小孔，方便入味

②處理好的雞，在表皮均勻摸上一層鹽，再刷一層油，然後給雞全身充分做按摩，讓味道充分滲入雞肉中，繼續撒上胡椒粉和鹽繼續按摩，最後按摩好的雞沾上一點姜粉，用保鮮膜裹起來醃製半個小時。

準備配料：蔥，生薑清洗乾淨，大蔥切段，生薑切片即可

拿出電飯煲，鍋底鋪上生薑片和蔥段，把醃製好的雞在刷上一層油，放入鍋中，開啟煮飯模式就可以了，等電飯煲跳了以後，用筷子戳一下雞肉，是否能輕鬆戳穿，再看看有沒有血水出來，沒有就說明已經做好了。也可以在電飯煲裡在燜幾分鐘，拿出來切塊裝盤就可以了，也可以直接用手撕了吃，更美味！非常不錯的一道美食，趕緊學起來吧！

你要用冷水，在加鹽的時候，不要加鹽，把湯包扔進去，還有，要先把雞蛋打勻才能加水，再攪勻，就能蒸了把蛋打在小瓷碗裡,放入加過水的電飯煲裡,水不要沒過瓷碗口,隔水煮就行.

雞蛋三個 ， 調勻 ，

加水 ， 水是雞蛋的一倍，加溫水最好 ，

再調勻 ， 加少量的鹽 ， 放點耗油

再放點醬油 、胡椒粉 。

把電飯煲調到煮飯那檔 ， 放水在鍋裡 ，

架個蒸飯的架子在上面 。

把調好的蛋用保鮮膜封住 ， 或者拿盤子罩住，

不要讓空氣進裡面就行 ，

再拿到電飯煲裡蒸 .

蒸五分鐘就行 ， 把蒸好的蛋拿出來

淋上香油 ， 一定很嫩 .

我在家也是這樣蒸的 ，