1，十字花科：包括蘿蔔、蕪bai菁、白菜（含大白菜、白菜亞種）、甘藍。

2，傘形科：包括芹菜、胡蘿蔔、小茴香、芫荽等。

3，茄科：包括番茄、茄子、辣椒。

5，豆科：包括菜豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。

6，百合科：包括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜（即黃花菜）、石刁柏（蘆筍）、百合等。

7，菊科：包括萵苣（含結球萵苣、皺葉萵苣變種）、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、北韓薊等。

8，藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、葉甜菜變種）等。

擴充套件資料：

蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。

此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。

蔬菜的營養素不可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外，蔬菜中還有多du種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

據估計，現今世界上有20多億或更多的人受到環境汙染而引起多種疾病，如何解決因環境汙染產生大量氧自由基的問題日益受到人們關注。

解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協同清除過多有破壞性的活性氧、活性氮。研究發現，蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環境汙染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預防作用。

1.首先，我關注蔬菜品質的問題。一是因為我崇尚健康，二是我吃的主要食物就是蔬菜，三是我對食材味道敏感挑剔，好的食材口味更佳。所以，新鮮天然的蔬菜是我的選先選擇。

2.同時，我們畢竟要生活。我們不可能把一個月收入中的大部分都投入在吃飯上。所以，我們也是要考慮口袋的。

講個真事兒，我最近吃的最好吃的西紅柿，是我朋友的有機農場種出來。

他們是全中國有機標準最高的農場，做德米忒有機農業的中國化，兩位經營者，一位是省農科院的院士，一位是海外背景、紮根國內土地的農業專家。

他們不用糞肥，避免了因為人畜糞便帶有病毒而造成的汙染；澆地的水通過土地的自然過濾之後可以飲用。

他們產出的小米、黃豆、西紅柿等等，真的都非常好吃！！！

尤其是西紅柿，什麼都不用放，生咬一口，整個口腔裡都是那種鮮甜的汁液。又新鮮又有活力。

比我最近吃到的，白俄這邊的西紅柿都好吃多啦。要知道東歐這邊種蔬菜放的肥料啊，這些比我們要少，他的蔬菜整體比我們國內買的更新鮮。

沒有對比就沒有傷害。

我朋友他們農場裡面的西紅柿，是我近10年裡面吃的最好吃的，沒有之一！！！

還有黃豆啊，小米啊，等等，真的是好的不行不行不行！！！

問題是，14、15年的時候，他們的西紅柿25塊錢一斤，對於農場來說，還是虧損的。

可是對於我來說，我吃不起呀！我一個基本上天天都要吃西紅柿的人吃不起呀！！！

所以，真的買菜的時候，我們可能還得買門口那個不是很好吃，但是便宜的。

有的，我非常注重養生，關注菜的品質！

我們家附近好像沒有專門賣那種綠色蔬菜的店面，都是普通的蔬果超市。

我一般都比較喜歡買一些根莖類的菜，自己認為埋在地下長大的菜，像蘿蔔、土豆類的，感覺農藥能少一些。像南瓜，冬瓜絲瓜之類的應該不怎麼用農藥，清洗更方便。像竹筍之類的山野菜，是在山上挖的，吃著是比較放心的！而且這些菜也都相對便宜一些，普通老百姓都能接受！

現在普遍性的瓜果蔬菜都有農藥殘留，我們家用環保超市的專門的果蔬清潔劑！買回家的蔬菜水果都是用它泡泡再清洗，吃起來也特別放心！

如果附近有綠色蔬菜專賣店，出於對家人健康考慮，我會首選去買綠色的。那吃起來會更放心！貴一些不怕，農民種菜不容易，在現在農藥氾濫的時代，提倡綠色環保，對人體，對環境都是非常值得推廣的。

貴一些很正常，可以少吃點，餐桌上少而精的菜品，更有利於減肥和健康！

1.使用數字遠端監控。

開啟電腦，輸入網址，使用者名稱和密碼，進入數字遠端監控平臺，在電腦顯示屏上就能看到鬱鬱蔥蔥的蔬菜，不僅可以360度變換視角，還能隨意放大和縮小畫面，連葉子上的蟲子也能看得清清楚楚。

建立食品安全追溯系統。通過這套系統，從地頭到餐桌的食品安全追溯系統也建立起來。監控攝像頭覆蓋基地每個角落，平日蔬菜公司可全程監控生產，客戶如對食品安全有疑問，只要進入這個網站，輸入使用者名稱和密碼，農民的生產操作在電腦顯示屏上也同樣一目瞭然。客戶甚至可以根據需要提醒農民民按照要求掌握蔬菜的成熟度和大小，這樣的蔬菜吃著能不讓全中國人民放心嗎？。

2.安全標準食品決不食品，我總結了6個要求，公開承諾，透明生產，開放互動，專業鑑證，保險賠償，有獎監督。而要想使用，決不食品，標識，這6個標準就必須達到，少了一個也不行。以透明生產為例，如果一個蔬菜公司要使用決不食品標識，這個蔬菜公司就必須將蔬菜的資訊公開，蔬菜管理，如何用藥，用什麼藥資訊讓消費者關心的蔬菜品種′全部公開，還要在農戶地頭，按上攝像頭，以便讓外土也的消費者只要掃描一下相應的二維碼，就能用手機看到農戶管理的畫面，讓消費者吃著放心安心。

如果是我個人的話，我會關注。但是別人未必，實際吃健康的蔬菜，是對自己和家人負責任的做法，但是現在很多人還沒意識到這一點。我覺得這需要一個過程，也需要有負責任的公司來真真正正的去做這件事情，把好蔬菜的安全關，不能你說是綠色蔬菜，就是綠色蔬菜，有很多打著綠色蔬菜，實際上確是一般蔬菜賣高價的情況，這種無良商家有很多。

你想做綠色蔬菜的心是好的，將來也一定會很有市場，記住，當一個人關注菜的品質的時候，價錢就不再是問題。因為如果這個人在乎菜的品質，價錢上就不會太在意。如果這個人在乎的是價格，再好的菜他也體會不出好來，就是這個道理。說到底，做綠色蔬菜，表面上賣的是菜，實際上賣的是信譽和服務。

吃的菜是必須要檢查的，賣菜的超市多了是有對比性。新鮮的有蟲洞要好一點。在外面雖然七八塊一斤也會接受，不買就沒得吃，菜對人的身體也有幫助。換著吃吧。

蔬菜的品質這個問題以前會比較關注，還聽信了網路上買菜選擇有蟲眼的無藥殘，但是目前已經不太關注了，因為自家所種的蔬菜都是要打藥的，打的還不少，特別是夏天蟲多疫病多的情況下，不打藥根本長不起來，或者賣相太差賣不上好價錢！種地的目的主要是賺錢啊！好比我們這邊種葡萄的多，有的家庭會留幾棵樹不打藥，長出來的葡萄好留給孩子吃，然而口感模樣真的是沒有吸引力，人家還是愛吃口感好的啊！還有就是所謂農田裡施用的生物肥，實際上也是要新增激素類藥物的，要不然長勢不好，肥料也賣不出去啊！所以呢，防不了的蔬菜品質就不防了吧！

平均七八塊一斤已經很便宜了。如果還保證新鮮綠色的話，那簡直太良心了。

說實話，一天吃蔬菜能吃幾斤啊一個人？

1.你對“綠色”蔬菜的定義是什麼？綠色蔬菜根據商家的定義也分為，綠色的蔬菜、有機蔬菜、無機蔬菜等等吧！畢竟商家為了把自己的東西賣好可是發明了不少具有誤導性的概念

2.你說的成本是包括包裝、廣告、活動等促銷成本嗎？

3.貴也要看對誰說了，比如一根玉米，精品超市弄好包裝4塊一根，菜市場沒有包裝沒有營銷噱頭的玉米1塊一根

4.對消費者的定義是什麼？這個消費者跟時間、精力、文化、職業等等也有關係！舉個例子一個生活在北京的小白領她工作日吃飯買菜因為時間等關係很大程度會就近去到像盒馬生鮮等這種精品超市購買高價蔬菜草草填飽肚子，而週末則可能更多的去菜市場趕個早市選擇一些廉價且更新鮮的蔬菜，做頓大餐

我住在縣城的城鄉結合部，所以每天都能吃到新鮮的綠色蔬菜，因為現在農村很多老人閒不住在家種菜自己吃，多了就拿到市場賣，有一點菜沒有治蟲所以賣相不好，沒有菜販攤位上的菜漂亮，但真的是無公害的，:價格也不貴多少