我覺得不可能，至少在目前不可能，原因大概分為兩點，且聽我細細道來。

一.口感和味道

我們經常可以看到不少對人造肉口感的質疑：其口感和真肉相比還是有差距，肉餅中間可以看到大豆纖維，甚至還有買過人造肉餅的網友稱，煎過之後有一股“辣條味和塑膠味”。

市場上做出來的‘人造肉’還不能百分之百替代比如‘紅燒肉’等肉製品的美味和口感。從技術角度來說，目前也不能實現質地、口感、風味完全與畜禽肉一樣，尤其對於帶骨產品更是如此，比如烤牛排、烤羊腿等。

2.價格高

沒錯，你真的沒看錯，人造肉居然比天然肉價格更貴，在紐約的全食超市，兩塊人造肉餅標價5.99美元，幾乎是兩塊碎牛肉餅價格的兩倍，面對比“真肉”更貴的“假肉”，有多少人願意掏錢呢？

補充：除了前面兩個問題外，人們對人造肉的接受程度，也是人造肉能不能代替天然肉的一個關鍵點，不過，任何新鮮事物都需要一個適應期，也許哪天在又發生了類似非洲豬瘟之類的傳染病，我們就不得不食用人造肉，不過讓我選擇的話，我還是喜歡吃天然肉。

人造肉開始走向餐桌，但它的研發並非是為了替代動物肉類

科學家研發人造肉的初衷，並非是讓人造肉完全替代傳統動物肉。人造肉走向餐桌，僅僅是給廣大消費者多一種全新的美食備選方案。

01

優點

人造肉大致分兩種：一種為豆類製品，和我們日常所吃的豆筍差不多。主要的成分是以蛋白質為主，其最大特點是蛋白質含量高達普通肉類的2~3倍；另一種為模擬肉，從動物細胞中提取組織作為本源，採取維生素進行人工培植的方式。其最大的特點是富含人體所需的氨基酸、零膽固醇、低脂肪。人造肉的最大特點是不同於傳統養殖的豬肉、牛羊肉，需要消耗較大的自然資源成本，或受到疫情的困惑。人造肉的市場定位為健康、安全、綠色環保。人造肉因上述優點，備受心腦血管疾病、肥胖症患者的青睞。

02

缺點

②人造肉肉質疏鬆，口感很普通。對於喜愛吃天然養殖豬肉、牛羊肉的朋友們，人造肉的口感與味道是不可原諒的硬傷。人體所需的微量元素可複製，但味道是肉類的核心根本。儘管我們傳統烹飪中，需要透過各種手段與輔料、香料去除肉類的羶腥味。我認為傳統豬牛羊肉，最吸引人類的是它們之間不同的肉鮮香味。而人造肉沒有內臟組織、沒有血管、沒有軟骨等結構，吃起來鬆散且沒有往日熟悉的嚼頭。研發者為了最大程度的仿製養殖肉的口感，加入各種調味素、香料最終卻適得其反。實踐證明：假的真不了。

養殖豬肉、牛羊肉不僅僅是伴隨我們一生難以割捨。我們的祖先早在幾十萬年前為了生存，就開始馴化、食用各種家禽與肉類。傳統的牛羊肉的組織結構、生理特徵與成長過程很多和我們人類極其相似。因此吃天然養殖的豬牛羊肉，更符合人們的美食需求與生理需求。