可以啊，那層薄膜是腸衣啊。

香腸的腸衣分為天然和人造兩種，天然的一般是豬小腸或牛腸，人工的分為蛋白腸衣和塑膠腸衣兩種。除了塑膠腸衣外其他的都可以食用。區分很簡單塑膠腸衣完全透明且由於其有伸縮性故香腸的兩端都用金屬卡扣封緊。

第一：天然腸衣

而天然腸衣相信大家都很熟悉，就是豬腸衣，只要將豬小腸洗乾淨後，先將一段綁上繩子，然後從另一端灌料，灌滿後再將另一端綁起來就可以了。這種天然的腸衣具有比較好的彈性，而且大家食用也是比較放心的。

第二：人造腸衣

人工製成的腸衣主要包括三種：膠原腸衣、纖維素腸衣、塑膠腸衣。

一般情況下都是可以吃的，除了塑膠腸衣，還有路邊攤那種一元一根的烤腸最好少吃哦，衛生條件不達標。

可以吃，那是動物的腸子，就算不是腸子，也是可以吃的東西，如果不能吃，怎麼能和食物混一起，沒有那層膜，一下就散了

在天然腸衣行業，把動物小腸分為三層: 外層的腸皮，中間的腸衣，以及內層的粘膜。透過專門的刮腸機，將粘膜擠出，腸皮剝離，剩下的就是半成品腸衣。

既然有半成品，那麼和成品又有什麼區別呢？主要區別就是口徑、破洞、外觀三個方面：首先說口徑，天然腸衣有“天然”二字，是動物肚子長出來的，因此有粗有細，以豬腸衣為例，其最大口徑差異可達到2釐米以上，因此需要熟練工人進行挑揀，將口徑相似的進行分類。第二就是破洞，在取小腸、運輸、過刮腸機等等步驟時，很容易將小腸及半成品腸衣弄破，洞小還好，不會影響灌香腸，如果大了，灌香腸時肉都流出來可怎麼辦？因此要把半成品腸衣上的破洞去除（把一根有洞腸衣在破洞處割斷，就有兩根沒有破洞的腸衣了 ），國標規定直徑2毫米以上的破洞都是要去除的。最後說外觀，影響外觀的主要有腸衣內殘留的粘膜（成品加工環節透過人工去除）、顏色（正常顏色為乳白色、淡黃色、粉白色，如果發黑或者過白，就不是好腸衣 ）、麻筋和形狀（不影響食用，但影響香腸外觀）等等。

對豬、羊腸衣的挑揀是透過向腸衣內充水進行的，牛腸衣較粗，透過充氣進行。腸衣挑揀完畢後，用鹽醃漬起來，裝入專用腸衣桶即可銷售。腸衣價格很低，在香腸生產中所佔成本不多。如果自家灌腸需買零售腸衣，價格1元/米即可，一米可製作約1公斤香腸，對比下肉價，成本基本可以忽略。

人造腸衣有膠原蛋白腸衣、纖維素腸衣、塑膠腸衣等，就不多說了。

手機打字不易，僅能講個大概，缺漏很多請包涵。

香腸是一個非常古老的食物生產和肉食儲存的技術。現在已經成為我們日常生活中餐桌上不可缺少的一道美食。

但是經常會有人問到，香腸外面的那層皮可以吃嗎？我曾經也向別人提過這個問題，今天我就給大家分享一下。

香腸外面的那層薄膜叫做腸衣，是由家畜的大小腸經過刮制而成的產品，主要用作填制香腸和灌腸的外衣。一般好一點的腸衣應該是堅韌有彈性而且是半透明的。

所以說我們在吃香腸時不必考慮外面的那層薄膜，它對我們的身體是沒有害處的，大家放心的吃就好了。