腐竹(富足），不但寓意好，而且營養豐富，非常好吃！炒菜好吃，煲湯也不錯，我還經常用來煮甜湯，做成甜味的腐竹，口感也是蠻不錯滴哦！我只要吃上火東西就會口腔潰瘍，這時候家裡老人就建議我煲腐竹冰糖湯喝，說是可以祛火吧！反正每次的口腔潰瘍好了也不知道是不是這腐竹湯的功勞還是時間到了就自己好了的，不曾研究，但是有得吃還是不錯滴嘛！腐竹適量，泡軟，雪梨一個，冰糖適量！全部洗洗切切，一起煮湯，水開了，然後放冰糖一起熬，梨子酥軟了，腐竹開花了，就差不多了，味道香甜，口感很好喝！經常喝這湯，清涼開胃，小孩老人都可以喝，沒有副作用，強身健體呀！

腐竹的話，個人是很喜歡滷著吃，你可以先把腐竹用油煎一下，火候不能太大，然後一個鍋，裡面放雞蛋，五花肉，煎好的腐竹，蒜泥，醬油，耗油，一點鹽，開火，就這樣，五花肉和腐竹都燉的軟軟的，爛爛的，夾起來有醬油和蒜頭的香味，就很好吃。

腐竹屬於豆製品，是眾多豆製品中我最喜歡的一款食物！

腐竹有濃郁的豆香味，還有著其他豆製品所不具備的獨特口感，油油的感覺，我給她取名：賽過肉。

腐竹色澤黃白，油光透亮，是豆類的精華，有豐富的蛋白質及多種營養成分。用涼水泡3小時左右，可以泡發。做法很多，葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，口味清香。

腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。

用腐竹可以製作好多很好吃的食物，下面就分享幾款：

1.宮爆腐竹：

一道菜有滿滿的青蔥回憶，上大學的時候，小菜館裡吃飯時，必點菜！

泡發的腐竹，切成片的黃瓜，爆香的蒜片，紅椒，配上生抽等調料，清爽可口！

2.陝西三鮮湯

經典的燴三鮮也多選用腐竹。

大肉丸子，炸的酥脆的肉皮，焦黃的豆腐片，腐竹是燴三鮮的主角。

鍋內起油，爆香蔥絲，幹辣椒絲，調入鹽，花椒粉，雞精等，倒入高湯，燴入肉丸，泡發的肉皮，腐竹，大火燒開，香味撲鼻，那個香，吃過的都知道，正宗的燴三鮮，也許隱藏在在巷子深處……雲深不知處

芹菜拌腐竹，腐竹和木耳泡發，芹菜洗淨備用，芹菜和腐竹切段，鍋裡燒水芹菜木耳腐竹用開水抄一下，瀝乾水分，鍋裡燒油放入辣椒段花椒炒香，把瀝乾水的芹菜木耳腐竹放入盆內，把炸好的辣椒花椒油到入盆中，鹽，糖，味級鮮醬油，醋，味精，香油拌勻裝盤即可

腐竹，首先它是黃豆製品，含營養價值高，我們生活中，有很多菜都是可以和它搭配的，有葷有素！還可以做涼拌菜！在這裡我分享一道腐竹燜鴨子吧！

首先，準備材料：鴨子大約一斤多，腐竹，木耳，蒜頭，生薑，蔥！

配料準備：料酒，生抽，蠔油，魚露！

我們先來把鴨子砍塊，先把它焯一下水撈出瀝乾水分，腐竹和木耳用涼水泡發，腐竹泡發好後切成段，木耳就看個人喜好，喜歡切小的把它改一下，不過我比較粗魯，一般來說都是手撕，再把蒜頭生薑切塊，蔥切段備用！